Gastronomía

Zaragoza gastronómica

Juan Barbacil. RedAragon. 10/06/2004 - 0:00 h.
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'Zaragoza Punto de encuentro - Aula de gastronomía' es la nueva iniciativa del Plan de Excelencia Turística de Zaragoza, que pretende convertir a la ciudad en un referente gastronómico nacional. Ramón Freixa, Toni Botella, Carles Abellán, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Miguel Castro Silva, Joan Roca y Pedro Larumbre serán los cocineros protagonistas de la nueva acción promocional que el Plan de Excelencia Turística de Zaragoza pondrá en marcha durante al mes de junio y que se prolongará hasta noviembre.

La cocina para cóctel, la cocina 'glocal' y la cocina al vacío, entre otros, serán los temas que plantearán estos ocho jefes de cocina. Otros tantos cocineros de Aragón respaldarán las presentaciones de éstos junto con periodistas nacionales y locales especializados en gastronomía.

El Gran Hotel de Zaragoza será el escenario en el que se desarrollarán todas las ponencias, que se prolongarán hasta el mes de noviembre.

La primera sesión gastronómica tendrá lugar el 14 y 15 de junio, con la presencia de los chefs Ramón Freixa (El Racón d´en Freixa) y Toni Botella (Taller de Cocina TB), acompañados por los cocineros aragoneses Daniel Cascán (Campo del Toro) y Álex Casorrán (Aragonia Paradis), los periodistas nacionales Maite Díez (Club de Gourmets) y Máximo Fernández (El Pipiripao), así como los regionales José Miguel Martínez Urtasun (Sabor de Aragón) y Ángel de Uña (RTVA).

La cuota de inscripción es de 120 euros por aula y debe cursarse a través de Horeca (P° Sagasta, 40. Teléfono: 976 258 265).

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