Gastronomía

De la viña a la copa

Juan Barbacil. RedAragon. 11/11/2004 - 0:00 h.
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Con el fin de facilitar el intercambio de información entre los profesionales del mundo del vino, la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ha organizado unas jornadas de estudio que, bajo el nombre "De la viña a la copa: los retos actuales del vino", centrarán la atención de buena parte del sector aragonés.

Los próximos días 16, 17 y 18 de noviembre tendrán lugar, en el Campus del Aula Dei, las distintas ponencias, presentaciones y foros que forman el programa de actividades a desarrollar. Destaca la conferencia inaugural de Juan Cacho, de la Universidad de Zaragoza, y dos ponencias que tratarán, por un lado, sobre "El interés de las variedades minoritarias y locales para la producción de vino de calidad", de la mano de F. Martínez de Toda, de la Universidad de La Rioja, y sobre "Factores agronómicos determinantes de la calidad de la uva", por F. Caporali de la Universidad de Tucsia.

Finalizará el programa del día 16 con una degustación de vinos aragoneses. Dentro del plan del día 17 destaca la charla de H. Medrano (Universidad Illes Balears) sobre "Factores fisiológicos que influyen en la calidad del vino", "Les aromes variétaux des vins", de la mano de D. Dobourdieu (Universidad de Burdeos), "Condicionantes en la comercialización del vino" de Luis Miguel Albisu (C.I.T.A.) y "Retos actuales en el comercio internacional del vino" de A. Alonso de Rabobank. El día 18 se realizará una visita a la DO Somontano y a las instalaciones de Enate. Más información en el 976 716 325.

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