Gastronomía

Plan de gastronomía en Aragón

Juan Barbacil. RedAragon. 25/11/2004 - 0:00 h.
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El Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón acaba de poner en marcha el Plan de Gastronomía de la comunidad autónoma, destinando un total de 321.000 euros a la promoción gastronómica con esta actuación, el proyecto Alcotec y los convenios que mantiene con las distintas asociaciones profesionales del sector.

Esta iniciativa tiene como principal objetivo convertir a Aragón en referente para todo lo relacionado con la innovación gastronómica, realizar una clara apuesta por la calidad, reforzar las señas de identidad gastronómicas aragonesas y conseguir una mayor difusión de los alimentos aragoneses. El trabajo se realizará en dos fases. La primera se concreta en tareas de documentación, estudio de los perfiles del consumidor de turismo gastronómico en Aragón y España y entrevistas con diferentes líderes de opinión del sector. La segunda fase contempla acciones como foros con charlas y conferencias, talleres sobre productos de especial aplicación en nuestra gastronomía, publicación de la 'Agenda de Gastronomía Aragonesa' y acuerdos con la Academia Aragonesa de Gastronomía y el programa alta Cocina y Tecnología (Alcotec).

Los colectivos englobados son: la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés, Bares y Similares, Sumilleres de Aragón, Maîtres y Profesionales de Sala, cocineros, Academia Aragonesa de Gastronomía y las asociaciones provinciales de empresarios de hostelería y turismo de Huesca, Teruel y Zaragoza.

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