Gastronomía

Zaragoza Punto de Encuentro. Aula de Gastronomía 2005

Juan Barbacil. RedAragon. 10/03/2005 - 0:00 h.
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El lunes 14 de marzo, el Aula de Gastronomía arranca su segunda edición con unos ponentes de lujo y se prolongará hasta el mes de junio. El Plan de Excelencia Turística de Zaragoza, impulsado por el Ayuntamiento de Zaragoza y el Gobierno de Aragón, sigue apostando de esta manera por intentar situar a la ciudad como referencia nacional en lo que a gastronomía y turismo gastronómico se refiere.

Los cocineros aragoneses que han presentado proyectos a la iniciativa Alcotec (Alta Cocina y Tecnología), Álex Casorrán (Aragonia Paradis), Félix Martínez (La Jamonería), Orlando Tobajas (El Chalet), Alberto Lozano (Río Piedra), Francico Iván Puyuelo (La Matilde), José Andrés Oliván (La Granada), Nacho Zoppetti (La Carambola) y Daniel Cascán (Campo de Toro), acompañarán a sus colegas nacionales en cada sesión y presentarán sus proyectos.

En su segunda edición, el Aula de Gastronomía se presenta con ocho ejes temáticos diferenciados que abarcarán cada una de las sesiones: Japón, la evolución de la cocina andaluza, la cocina creativa, la revolución asturiana, la explosión mediterránea, la nueva cocina vasca, la cocina centenaria y la cocina del color. Rocky Chiu, estandarte de la cocina japonesa en Aragón con siete establecimientos repartidos por la geografía española, o Andoni Luis Adúriz, referente de la creación vasca, serán algunos de los invitados de honor este año.

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