Gastronomía

Aibar pronostica la cosecha de mayor calidad de Campo de Borja

 Sin embargo, se reducirá un 25% la cantidad hasta los 29 millones de kilos La DO tiene en la comercialización su gran reto de futuro, según su presidente

R. BARCELO. RedAragon. 13/09/2005 - 0:00 h.
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Las viñas de la Denominación de Origen Campo de Borja no se han resentido en exceso de la sequía. Sí en cantidad, ya que la cosecha de este año será un 25% inferior a la registrada en 2004 (entre 27 y 29 millones de kilos de uva), pero no en calidad, puesto que será "algo que no se ha conocido nunca", según pronosticó ayer el presidente del Consejo Regulador, Pedro Aibar. Este precisó que tras el "cosechón" del 2004, la vid "se ha autorregulado" en un año en el que sólo han caído entre 8 y 10 litros por metro cuadrado.

Además, la ausencia de plagas, heladas y pedriscos, sumado a la sequía que genera un grano muy menudo de uva, permiten pronosticar una "cosecha media en cantidad, pero de gran calidad", concretó Aibar. Y una de las variedades más beneficiadas será la garnacha, el emblema de esta Denominación que cuenta con 2.500 viticultores, agrupados en torno a cooperativas, y más de 7.500 hectáreas, según dijo el director general de Fomento Agroalimentario, Pedro Orduna, que acompañó a Aibar en la presentación de la XVI Fiesta de la Vendimia de Campo de Borja, que se celebrará el día 15.

Aibar destacó el "esfuerzo por modernizar las explotaciones y una apuesta por la calidad", porque "no hay otra alternativa" para luchar en un mercado muy competitivo y con un modelo en el que el 97% es cooperativo. En este sentido, el presidente del Consejo subrayó que "jugamos con desventaja por la agresividad de la empresa privada en los comercial". "Tenemos una carencia en infraestructura comercial", por lo que se preguntó: "¿qué va a pasar en el futuro?", ya que sobre las economías de los viticultores "recae todo el proceso de producción, transformación y comercialización". Por ello, indicó que "o nos ponemos las pilas y salimos del enroque en el que estamos o habrá que buscar alternativas".

Pese a ello, Aibar aludió al proceso "lento, pero ascendente" que ha experimentado la Denominación en cuanto a ventas. Así, mientras en 1991 se vendieron un millón de botellas, en el 2005 se prevén comercializar 14 millones.

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