Gastronomía

I Jornadas de La cocina del vino

Del 22 de septiembre al 1 de octubre, una veintena de restaurantes zaragozanos participan elaborando y maridando platos con vinos

RedAragon. RedAragon. 07/09/2006 - 0:00 h.
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Del 22 de septiembre al 1 de octubre, se celebran en Zaragoza las I Jornadas Gastronómicas La cocina del vino, con Bodega Pirineos, una iniciativa de la bodega de la DO Somontano que llegará a unos veinte restaurantes de Zaragoza. Los establecimientos que participan en las jornadas -casi todos ubicados en la capital aragonesa- ofrecerán, durante esos diez días, platos elaborados y maridados con vinos de Bodega Pirineos.

Cada restaurante se ha acogido a una de las dos opciones posibles para participar en estas jornadas: o la elaboración de platos con vino de Bodega Pirineos incluidos en su carta, o un menú completo a precio cerrado cuyos platos, desde el entrante hasta el postre, están elaborados con distintos vinos de la bodega de Barbastro.

Una gran variedad de establecimientos participan con originales propuestas. A modo de ejemplo, La Parrilla de Albarracín ha optado por incluir en su carta un plato de carne elaborados con vino como el Timbal de rabo de buey deshuesado guisado al vino tinto Pirineos Mesache, crema de calabaza y morrones asados. El restaurante Mediterrania ha elegido la opción del menú completo, preparando un sugerente menú degustación que, entre otras cosas, incluye una Pasta con salsa de trufas y unas Costillas en costra de cilantro, todos ellos de inspiración mediterránea.

Hasta el momento, han confirmado su participación los siguientes establecimientos de Zaragoza capital: La Bodega de Chema, El Mesón Campo de Toro, Casa Gotor, Oyarzun, Elíseos, Gayarre, el restaurante Goyesco, Je-na Montecanal, La Bastilla, La Carambola, La Casucha, La Ontina, Los Zarzillos, La Parrilla de Albarracín,Rieva 2 y Mediterrania. De fuera de la capital, participa Casa Escartín, restaurante ubicado en Calatayud.

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