Gastronomía

Las materias primas, protagonistas del V Madrid Fusión

Del 15 al 18 de enero, Madrid Fusión celebra su quinta edición poniendo las técnicas más vanguardistas y la creatividad de los mejores chefs al servicio de las materias primas

Juan Barbacil / Marimar Martínez. RedAragon. 11/01/2007 - 0:00 h.
0 comentarios

 

Por quinto año consecutivo Madrid asume, del 15 al 18 de enero, el papel de capital gastronómica del mundo. El Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones acoge una nueva edición de Madrid Fusión, pasarela de la alta cocina en la que se dan cita los cocineros de mayor prestigio de todo el planeta. Como es habitual, la cumbre internacional se presenta con un programa que este año viene marcado por un claro hilo conductor: la técnica y la creatividad de los mejores chefs puestas al servicio de las materias primas.

Así, en Madrid Fusión'07 serán protagonistas las materias primas, muy especialmente las que se encuentran en peligro de extinción. En esta línea, reconocidos profesionales de la alta cocina compartirán sus experiencias en la recuperación de productos.

Mientras la vanguardia revisa técnicas y recetas tradicionales, el binomio cocina/naturaleza, más candente que nunca, modifica la manera en que los profesionales de la gastronomía entienden su trabajo y sienta las bases de la nueva despensa del tercer milenio. En esta línea se presentarán cocineros horticultores/recolectores y empresarios de restaurantes rurales que disponen de granjas y huertos para abastecer de alimentos sus negocios.

China, país invitado, presentará técnicas milenarias de una modernidad exultante y cocineras marroquíes demostrarán las diferentes técnicas de la pasta brick y filo. Además, por primera vez en España, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer y carta los mágicos vinos biodinámicos con la presencia de Nicolas Joly, su principal ideólogo.

Más noticias de Gastronomía

Gastronomía

 

Gastronomía

 

Gastronomía

 
 
 
Comentarios

Todavía no hay comentarios en Las materias primas, protagonistas del V Madrid Fusión.

Tu comentario

Regístrate para comentar, o Entra si ya estás registrado/a

¿Quieres recibir estas noticias por email?

Puedes suscribirte a nuestro boletín de gastronomía y recibirlo todas las semanas por correo electrónico.

Destacamos

Restaurantes

La guía de restaurantes más completa de Aragón. En cada ficha además podrás consultar las opiniones de los usuarios.

Recetas

Guía de recetas de nuestra comunidad y de nuestros usuarios. Puedes buscarlos por tipo, texto... y enviarnos tus recetas.

Archivo
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 36 de la revista RedAragon con la agenda cultural de noviembre.

Salón del Cómic

Salón del Cómic

El Salón de Zaragoza se celebra del 13 al 15 de diciembre en la sala Multiusos del Auditorio.

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.