Gastronomía

Nueva cita con La Cocina del Agua

Cocineros filipinos, japoneses y chinos ofrecerán sus vanguardistas interpretaciones del agua

Barbacil Comunicación. RedAragon. 22/03/2007 - 0:00 h.
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Impulsada por Zaragoza Turismo y después de la excelente acogida y el éxito obtenido por la primera edición de "La Cocina del Agua. Zaragoza 2006 - 2008", ya está todo dispuesto para la celebración de la segunda edición. Durante el 2007, la cocina asiática en diversas versiones será la encargada de ver desde su óptica la cocina del agua. Tres conceptos de cocina estarán presentes: la filipina, la china y la japonesa. Y, además, un día dedicado a Perú por las especiales condiciones que mantiene este país con relación a la cocina asiática.

La cocina filipina es la mezcla de distintas procedencias, tanto orientales como occidentales. Comerciantes chinos, comunidades islámicas y la influencia colonial española y americana han dado lugar a su variedad de sabores, reconociendo en su base, que se sirve y se come a la manera oriental. El sabor peculiar de la comida filipina está originado por la singularidad de sus condimentos, que dan color y sabor a los guisos.

La cocina filipina será la gran protagonista de la primera de las seis demostraciones que integra esta segunda edición de La Cocina del Agua. Tendrá lugar el 27 de marzo a las nueve de la mañana en el Hotel Meliá Zaragoza y contará con las actuaciones de José Leonardo Gamboa, del Restaurante Cirkulo de la ciudad de Makaki en Filipinas; Marcelo Tejedor de Santiago de Compostela y del zaragozano Daniel Cascán del restaurante Campo del Toro. Para presentarlos, acudirán a la cita otros tantos periodistas especializados del panorama internacional, nacional y local, siendo en esta ocasión el filipino Vera Cacho, el gallego Guillermo Campos y el zaragozano Arturo Gastón.

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