Gastronomía

La cocina del agua, en su punto

Cocineros japoneses, filipinos y chinos, en el foro

Barbacil Comunicación. RedAragon. 29/03/2007 - 0:00 h.
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Acaba de tener lugar la presentación de la segunda edición del programa gastronómico "La cocina del agua". Un evento impulsado desde el Ayuntamiento de Zaragoza, a través de Zaragoza Turismo, este año nos visitan cocineros filipinos, japoneses y chinos para mostrar sus vanguardistas interpretaciones del agua en la elaboración de recetas culinarias.

El teniente de alcalde y delegado de Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, Florencio García Madrigal, acompañado por el presidente de Horeca-Restaurantes, José Luis Izuel, ofreció una rueda de prensa el pasado lunes, día 26 de marzo, en la Sala Albarracín del Hotel Meliá en la que tuvo lugar el comienzo de la segunda edición de La Cocina del Agua Zaragoza 2006 - 2008, tal y como estaba previsto, actividad impulsada desde Zaragoza Turismo para promocionar la gastronomía de Zaragoza, en unos momentos en que la ciudad se ha convertido en un referente importante en cuanto a innovación y experimentación culinaria.

Tras la gran acogida y éxito obtenido en la primera edición, Zaragoza Turismo sigue interesada en la gastronomía de vanguardia, y en esta segunda edición, a desarrollar en el presente año 2007, el programa se dedica a la cocina asiática. Las demostraciones serán impartidas por seis cocineros de distintas procedencias (Japón, China Filipinas), quienes darán cuenta de sus investigaciones acerca de la utilización del agua en sus diferentes formas de elaboración de recetas. De marzo a mayo en la primera parte, y de septiembre a noviembre en la segunda, destacados "chefs" del panorama nacional e internacional estarán en Zaragoza para llevar a cabo sus aportaciones prácticas.

La primera de las demostraciones tuvo lugar el martes, día 27 de marzo, a las 9,00 horas de la mañana, en el Hotel Meliá Zaragoza, contando con las presencias de José Leonardo Gamboa, del Restaurante Cirkulo de la ciudad de Manila (en Filipinas); Marcelo Tejedor, de Santiago de Compostela, y del zaragozano Daniel Cascán, del restaurante Campo del Toro. Cada uno de estos cocineros estarán presentados por periodistas del panorama nacional, internacional y local, como son Guillermo Campos, desde Galicia; Arturo Gastón, director de la revista Horeca, y Vera Cacho (Filipinas).

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