Gastronomía

La Olivicultura

La Escuela Agraria de Cogullada celebra el curso avanzado en Olivicultura, Elaiotecnia y Marketing del Aceite en junio

Juan Barbacil. RedAragon. 17/01/2008 - 0:00 h.
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El aceite de oliva está teniendo un gran auge en los últimos años como consecuencia de la buena consideración que su consumo tiene sobre la salud. En la última década, este producto ha vuelto a posicionarse como alternativa tanto desde el punto de vista productivo como económico. Como consecuencia de este auge, se está dando una expansión de las plantaciones en muchos países, con el peligro de que el mercado se sature.

La comercialización todavía no ha recibido una gran atención, ya que los procesos tecnológicos de la producción son los que han acaparado las mayores inversiones. Recientes situaciones de crisis, en varios países, indican que es necesario hacer un mayor énfasis en la comercialización, tanto nacional como internacional.

Todos estos aspectos serán tratados en profundidad durante el Curso Avanzado en Olivicultura, Elaiotecnia y Marketing del Aceite que organiza la Escuela Agraria de Cogullada, en colaboración con el Fondo Social Europeo e Ibercaja y que desde hoy se impartirá hasta el 21 de junio de 2008, todos los viernes, de 16 a 21.30 horas y los sábados, de 9 a 14.30 horas.

Este curso quiere ofrecer la oportunidad de revisar de forma global todas las facetas de la industria del aceite de oliva virgen, la integración de las nuevas formas de cultivo del olivar, la optimización de la calidad en la almazara, etc.

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