Gastronomía

Cata con el maestro del ron

Adriana Oliveros. RedAragon. 10/04/2008 - 0:00 h.
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Sabían que en las botellas de ron Cacique hay una firma? Pues tal rúbrica es de Luis Figueroa, maestro de este espirituoso que ayer estuvo en Zaragoza. Él, que ha visitado más de 40 países como embajador de la marca, llegó a la capital del Ebro dispuesto a descubrir los secretos de este producto, dentro de un tour que visita estos días 16 ciudades españolas. El maestro venezolano fue acogido en el restaurante El Cachirulo, hasta el que se desplazaron numerosos representantes de firmas hosteleras y del ocio nocturno. Véase Toño Tormes, Chabi Ramos, Roberto López, Óscar Ramón y compañía, que forman equipo en el Hanna Fritz, en el nuevo Jane Virkin del Casco y en el Alice Kytekeler, José Luis Guilló, del Concierto Sentido, Javier Tena, del Rue 13 y el Elíseos... Y, junto a ellos, Unai Navarro, Juan José Urzay y María Pérez, de Diageo, que dieron el prólogo a Luis Figueroa como organizadores de esta cata rumbera. Él habló del origen del ron, ese preciado objeto de deseo en las colonias al que llamaban matadiablos y cuyo nombre procedía del rumbullun (palabra inglesa que se refiere a un "gran tumulto"). Una bebida que Cacique empezó a elaborar a principios del siglo XX y que hoy lo mismo se sirve con cola que en mojito o a palo seco (eso solo para los puristas, los valientes o los noctámbulos con genes piratas). El fruto de la caña de azúcar pasó después del oído al paladar, en una cata de añejos y reservas que habló de aromas, notas ajerezadas y regustos a vainilla. Y, aún quedaba el colofón de la jornada, en una cena para compartir conocimientos, para charlar sobre el ron y para brindar por el... Y, ¡azúcar!

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