Gastronomía

Fallados los premios del certamen de restaurantes

EL PERIÓDICO. RedAragon. 14/04/2008 - 0:00 h.
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El jurado del IX Certamen de Restaurantes de Zaragoza y Provincia, que se ha desarrollado desde el 10 de febrero hasta el 10 de abril, ha hecho pública la relación de premios otorgados entre los 16 restaurantes de la provincia de Zaragoza que han participado en esta novena edición del certamen.

En el apartado de cocina creativa y de autor, el mejor entrante ha sido para el restaurante Aires de Aragón, de La Almunia de Doña Godina, por su Milhojas de escalibada con queso de Calanda y aroma de aceitunas negras. El mejor plato central fue para el restaurante El Condado de Aragón, por su Bacalao confitado con tocino ibérico sobre cremoso de melocotón de Calanda y arroz de Pinsoro. El mejor postre en esta categoría ha sido para el restaurante Río Piedra, de Nuévalos, por su Trina Piña-Colada.

En cuanto a cocina tradicional y clásica, ha resultado mejor entrante el de El Patio de Goya, de La Almunia de Doña Godina, por las Judías del Pilar con borraja y alones de pato, mientras que el galardón al mejor plato central lo ha recibido La Parrilla de Albarracín por su propuesta de Pato azulón en dos cocciones con arroz de hongos y dulce de garnacha. El premio al postre lo ha recibido la Cuajada con bizcocho crujiente, helado de chocolate blanco y frutas escarchadas, de La Bastilla.

Este establecimiento ha resultado, asimismo, el más destacado de Zaragoza capital, y El Río Piedra, el de la provincia.

El premio al mejor con productos de Aragón ha sido para El Patio de Goya y el mejor servicio de sala lo ha obtenido La Bastilla. Por otra parte, el restaurante Aires de Aragón ha conseguido un diploma por los mejores aperitivos y complementos. Y en cuanto al mejor maridaje, el premio de esta edición del certamen lo ha logrado el establecimiento Los Delfines.

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