Gastronomía

Dos chef aragoneses muestran en China su cocina

EL PERIÓDICO. RedAragon. 22/10/2008 - 0:00 h.
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Los cocineros Carmelo Bosque (propietario y director de La Granada de Zaragoza y del Lillas Pastias de Huesca) y Raúl Ruiz, que forma parte del equipo del anterior y es chef del programa de Alta Cocina y Tecnología (Alcotec), se han trasladado a China para realizar un proyecto de I+D+I que consiste en la proyección de cocina de vanguardia Aragonesa en particular y europea en general, a los más reputados chefs del panorama chino (y, más concretamente, del pekinés).

La iniciativa surgió del reputado, influyente y potente empresario y cocinero chino Da Dong, que tuvo la oportunidad de degustar la gastronomía aragonesa en el restaurante La Granada, en su último viaje a Zaragoza. Él mismo solicitó la presencia de los chefs aragoneses en su país, para realizar un intercambio de conocimientos. De este modo, la visita de Bosque y Ruiz se ha convertido en en la que un equipo de cocineros españoles se trasladan hasta el milenario país a mostrar las novedades de la cocina española. El intercambio se ha enmarcado dentro de las actividades del Plan de Gastronomía de Aragón.

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