Gastronomía

Santiago Parra de Más ingresa en la Academia de Gastronomía

B. C. ZARAGOZA. RedAragon. 07/11/2008 - 0:00 h.
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A partir del próximo lunes, 10 de noviembre, la gastronomía aragonesa cuenta con un nuevo erudito como aliado. Se trata de D. Santiago Parra de Más, que ha preparado un interesante estudio sobre Fondas, hoteles y banquetes en la Zaragoza del siglo XIX, que será presentado y leído el próximo lunes, 10 de noviembre, en el Aula de la Institución Fernando el Católico, a las 19 horas, como discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Noticias del comer y el beber, pastelerías y ultramarinos, los primeros restaurantes zaragozanos, la literatura de viajes, las posadas interiores, las fondas y los grandes banquetes son algunos de los temas que aborda este texto en el que no faltan referencias a los nombres propios históricos del sector como Casa Lac, La Flor de Almíbar, la Posada de las Almas, el Universo y cuatro naciones, el Hotel Europa, el Regina o el Oriente, entre otros. La lectura del discurso será respondida por el académico D. Manuel García Guatas.

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