Gastronomía

La I Copa Pirineos estimula la gastronomía montañesa

Puigcerdà acoge hoy este concurso anual para difundir la gastronomía del territorio.

B. C. ZARAGOZA. RedAragon. 12/12/2008 - 0:00 h.
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El Hotel Hospes Villa Paulita de Puigcerdà-Cerdanya acoge hoy la celebración de la I Copa Pirineos, un certamen que se estrena este año en el ámbito de las montañas y que pretende reivindicar los Pirineos como patrimonio natural y cultural, fomentando el turismo y la gastronomía del territorio. La Copa Pirineos es una iniciativa del Grupo Estram, que desarrolla su actividad en los sectores hotelero, de restauración y de alimentación, entre otros, y cuenta con un equipo de profesionales que imprimen un sello muy personal a todos los proyectos.

El certamen se organiza en torno a un concurso de cocina en el que participan dos equipos: Pirineo Occidental y Pirineo Oriental. Cada equipo, compuesto por cuatro chefs de cuatro reconocidos restaurantes de cada parte, elabora un aperitivo, un entrante, un segundo plato y un postre. Y un jurado formado por prestigiosos profesionales del ámbito de la gastronomía, el periodismo especializado, la hostelería y la restauración y capitaneado por el Presidente de Honor, Martín Berasategui, elige el equipo ganador, valorando originalidad, presentación, gusto y sabor de los alimentos, y una preparación profesional. El premio es un trofeo de plata, que se expondrá durante el año siguiente en el restaurante del capitán del equipo ganador. Todos los participantes recibirán un diploma por su participación.

Los participantes del Equipo Pirineo Occidental son Jean Luc Figueras (Restaurant Jean Luc en Caldes de Boí), Ramón Aso (Restaurante Callizo en Aínsa), Ricardo Gil (Restaurante 33 en Tudela) e Hilario Alberaiz (Restaurante Zuberoa en Oyarzun). En el Equipo Pirineo Oriental compiten Josep Mª Masó (Restaurante l´Estany Hotel Villa Paulita en Puigcerdà), Christian Zanchetta (Restaurante Aquarius en Escaldes), Jordi Lluncà (Ca l´Enric en La Vall de Bianya) y Andreu España (Restaurant Casa Irene en Arties).

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