Gastronomía

El equipo Oriental gana la I Copa Pirineos de Gastronomía

B. C. ZARAGOZA. RedAragon. 19/12/2008 - 0:00 h.
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El pasado viernes 12 de diciembre se celebró en Puigcerdà la Copa Pirineos 2008, un concurso de gastronomía pirenaica organizado por el Grupo Estram que se celebra anualmente con el objetivo de reivindicar los Pirineos como patrimonio natural y cultural, fomentando su turismo y su gastronomía.

El ganador fue el equipo del Pirineo Oriental, capitaneado por Josep Mª Masó, del Restaurante l´Estany del Hotel Villa Paulita (Puigcerdà) y formato por Christian Zanchetta, del Restaurante Aquarius (Andorra), Jordi Juncà, del Restaurante Ca l´ Enric (La Vall de Bianya) y Andreu Vidal España, del Restaurante Casa Irene (Valle de Aran). Los platos que elaboró este equipo fueron sopa de ajo con trompetas, huevo poche y trufa como aperitivo, medallón de rape con cremoso de coliflor y reducción de bullabessa como primer plato, lomo de jabalí con salsa tamarindo y brunois de zanahoria e hinojo como segundo plato y sorpresa de chocolate como postre.

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