Gastronomía

El Ternasco de Aragón sortea la crisis y sus ventas crecen un 37%

La Indicación Geográfica Protegida ha pasado de comercializar 160.000 corderos a 220.000 en el 2008.Más de 200 bares de la comunidad participan en la segunda campaña de promoción de este alimento.

A. EZQUERRA. RedAragon. 12/03/2009 - 0:00 h.
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Ocho de cada diez consumidores que han probado el Ternasco de Aragón consideran que es un producto "excelente o muy bueno". Por eso, no es de extrañar que sus ventas crecieran un 37% el año pasado, según anunció ayer el presidente de su Consejo Regulador, Juan Carlos Brun, quien calificó el 2008 como "excepcional". Esta Indicación Geográfica Protegida (IGP) --la primera de carne fresca aceptada en España-- ha pasado de comercializar 160.000 corderos a 220.000, cantidad equivalente a 2,4 millones de kilos.

Con el objetivo de consolidar el consumo, la asociación para la promoción de este alimento, Prometea, también presentó en el marco de Qualimen la segunda edición de la campaña Territorio Ternasco de Aragón, que comenzará en mayo. A través de esta iniciativa, que surgió con motivo de la Expo 2008 pero que tiene vocación de permanencia, más de 200 establecimientos de la comunidad ofrecerán tapas con este ingrediente como protagonista, además de participar en un concurso de bocadillos para difundir la cultura gastronómica aragonesa.

A pesar del crecimiento registrado el año pasado, Brun reconoció que el ternasco "también sufre la crisis", pero "afortunadamente, siempre habrá un 10% de la gente que mantenga su poder adquisitivo y compre lo bueno", argumentó. Brun explicó que se ha sustituido el cordero por ternasco en los lineales y que esta IGP aragonesa es una referencia en 1.700 puntos de venta de toda España. En cuanto a las dificultades para penetrar en otras zonas --el principal mercado del ternasco es Aragón y Cataluña--, Brun consideró que resulta "complicado" cambiar los hábitos de la gente. "Ni somos tan pequeños como el lechazo, ni tan grandes como el cordero de Extremadura", comparó. Las empresas que comercializan la IGP son Pastores, Casa Ganaderos, Franco y Navarro y Jusber.

En el acto también estuvo presente Pedro Orduna, director general de Fomento Agroalimentario, que resaltó el hecho de que Aragón sea una de las comunidades con más figuras de calidad en sus productos alimenticios y animó a todos los productores "a acercarse a la distribución para lograr un mayor valor añadido". Asimismo, Orduna apuntó que el consumidor quiere "alimentos seguros, sanos y saludables" y que, por la crisis, "ha aprendido a administrar mejor la nevera".

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