Gastronomía

Singulares propuestas para el verano

El Molino de San Lázaro estrena el verano con una nueva carta de terraza.

B. C.. RedAragon. 03/07/2009 - 0:00 h.
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El restaurante Molino de San Lázaro ha cumplido un año de actividad, plenamente consolidado entre las referencias gastronómicas de la ciudad como un espacio donde tradición y vanguardia conviven en una fusión que se traduce en una carta limpia con sabores profundos.

El local, situado en la orilla izquierda del Ebro, da la bienvenida al verano estrenando una carta de terraza que se ha convertido en la estrella de las noches de verano, junto con una selección de cócteles y música en directo. En la terraza del Molino, el cliente dispone de una nueva alternativa gastronómica que propone deleitarse con las tapas y bocados de siempre, pero con una presentación depurada que les ofrece una dosis de singularidad. La cocina del Molino se inspira así en las tascas tradicionales para reinventar la aceituna rellena de siempre, que aparece emborrachada por dentro con vermú de sifón. Además, sorprende con la utilización de las bien conocidas latas de conserva para acunar unos mejillones a la marinera, un pulpo con patatas al sifón o bonito encebollado.

Oferta

Se ofrecen una veintena de propuestas en pequeño formato, más tres postres, que se completa con una variada nómina de cócteles: mojito, caiphirinha, daiquiri, margarita sabores, maitai, rosita, piña colada y otros preparados especiales. El ambiente de la terraza resulta muy agradable, sobre todo al caer la noche, cuando la oscuridad ofrece todo el protagonismo a la Basílica del Pilar iluminada. El servicio es profesional, aunque deberían revisar la agilidad del mismo; el mobiliario y decoración son cuidados y los precios resultan competitivos.

Historia

El Molino de San Lázaro toma su nombre del molino más antiguo de Zaragoza, que se encontraba aguas abajo del Puente de Piedra, en la margen izquierda del río Ebro, sobre la acequia del Rabal, hasta 1788. Desde 1792 hasta hoy el actual molino sustituye al que tenía Thomas de Velarde junto al puente de piedra, el cual fue demolido para la ampliación de la carretera de Barcelona. Junto a nuestro Molino se situaba el puente de tablas, el cual fue destruido por una riada en 1800 y reconstruido en 1802, desapareciendo definitivamente en 1813. Con motivo de la Expo Zaragoza 2008, se construye un mirador sobre los cimientos del antiguo puente. Durante los sitios de Zaragoza se fortificó el Molino siendo escenario de asedio de la ciudad. En el segundo asedio de la ciudad la zona fue bombardeada y tomada por las tropas francesas, tras sangrientos combates. Desde el último tercio del siglo XIX, el molino es propiedad de la familia San Miguel, pasando a ser colegio hasta 1958.

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