Gastronomía

Los mejores maîtres llevan pajarita

Adriana Oliveros. RedAragon. 28/10/2009 - 0:00 h.
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Llevan la pajarita como un símbolo de su buen hacer. Y por eso esta prenda enlazada es el nombre de los premios que la Asociación de MaÅ´tres de Aragón entrega cada año. La cita tuvo lugar esta vez en Las Lanzas de Zaragoza, el lunes y como prólogo a una cena bien sabrosa. Y es que en esa noche había mucho que celebrar, empezando por el reciente nombramiento de Carlos Orgaz, presidente del gremio de Aragón, también como máximo responsable nacional. Él fue quien entregó los premios, acompañado del viceconsejero de Turismo, Javier Callizo. Unos galardones que, en la categoría de diplomas, fueron para José Vicente Gómez, presidente de los MaÅ´tres de Galicia; para José Ramón Calvo, jefe de sala del Mugaritz de Errentería; para Alin Huza, ídem del Bolé de Zaragoza, para Manuel Sánchez, de Celquisa; para Manuel Remiro, presidente del Gremio de Carniceros, y para el restaurante El Emperador. Como colofón a estas distinciones, se entregaron las pajaritas (obra de José Antonio Barrios) al periodista José Miguel Martínez Urtasun, a Jesús Martín Pina, como joven profesional; y a Bernardo Rodes, jefe de sala del hotel Husa Benedictino de Calatayud, como MaÅ´tre del Año. El recuerdo póstumo a Alfonso Carnicer, del restaurante Jena, al que se homenajeó por su trayectoria, fue el momento más emotivo de la noche. Una noche de pajaritas que siempre visten de gala.

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