Gastronomía

El palacio de Sástago se llena de sabor

Adriana Oliveros. RedAragon. 26/11/2009 - 0:00 h.
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Se lo dijimos, se lo avisamos... Menuda fiesta culinaria acogió ayer el palacio de Sástago. Que si quesos, que si dulces, que si vinos buenos... E invitados muchos, también. Todo lo que fuera para dar la bienvenida a las II Jornadas Gastronómicas de la provincia de Zaragoza que, organizadas por la DPZ, llenaron hasta la bandera el salón del Trono. Alicientes no faltaban. Casi tantos como relata Miguel Caballú en su libro de paseos sabrosos. Una edición que fue una de las novedades con las que ayer daba la bienvenida este programa, cuya puesta de largo encabezaron el vicepresidente de la diputación, Martín Llanas, la diputada de Turismo, María José Navarro, y el gerente del patronato provincial del sector, José Francisco García. Pero el orden del día (o de la tarde-noche) tuvo mucho más. En esta jornada, la Asociación de Enólogos de Aragón, que preside Enrique Castells, se presentaba en sociedad. Un gesto que han metitado con calma, ya que su fundación data de 1988. También hubo tiempo para que la Academia de Gastronomía reconociera a la Institución Fernando el Católico. Y para que cocineros, maÅ´tres, productores, y hasta el montañero Carlos Pauner (él, por puro placer) se acercaran a las delicias de la tierra, desde el cava de Bordejé, al ternasco o las tortillas (dulces) de Alagón. "Tienen yema y torta", explicaba Francisco Riba. Lo que tienen es mucho pecado. Y hoy, más. Las jornadas siguen en Sástago.

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