Gastronomía

La DO Jamón de Teruel cierra el año con una caída de ventas inferior al 10%

RedAragon. 20/12/2009 - 0:00 h.
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La Denominación de Origen Jamón de Teruel cierra el 2009 con una caída en las ventas de entre un 6% y un 10%, lo que, en opinión de la presidenta del consejo regulador, Pilar Martín Serrano, evidencia que, a pesar de la crisis, "afortunadamente mantiene su nicho de mercado". La producción se ha mantenido prácticamente igual que en el 2008, con una reducción de unas 50.000 unidades frente a las 750.000 que se produjeron el año pasado. En relación a las ventas, la presidenta del consejo regulador reconoció que el 2009 "se recibió con escepticismo y dudas por el exceso de oferta de jamón de otros tipos", un hecho que, unido a la actual crisis económica, pensaban que podría perjudicar a la venta, si bien finalmente, aunque en general ha descendido el volumen, "la campaña de Navidad ha sido menos dramática y se ha recuperado el nivel, que será similar al del año pasado". Según informó Europa Press, una de sus "amenazas" pasa por el jamón "mal llamado ibérico" que entra en el mercado del Jamón de Teruel a pesar de que su calidad es inferior. El consejo regulador centrará su promoción nacional del 2010 en conseguir que el consumidor "identifique el símbolo de la estrella" de Jamón de Teruel, así como en "comunicar lo que diferencia al de Teruel del que no lo es". Teruel es la única DO de toda España que "controla el proceso íntegro desde el nacimiento del cerdo hasta la venta".

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