Gastronomía

"El despertar culinario de la primavera", en el Ámbito

EL PERIÓDICO. RedAragon. 20/01/2010 - 0:00 h.
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A bocado limpio sigue el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza con su ciclo Platos de fiesta. Unas jornadas que hoy, a partir de las 19.30 horas, contarán con la intervención del presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, el periodista Ángel de Uña y Villamediana que desarrollará un tema de actualidad en estas fechas: El despertar gastronómico de la primavera.

Las jornadas, que arrancaron en octubre, ya han servido de un acercamiento a diferentes fiestas y a su vertiente gastronómica, desde las recetas que se relacionadas con Todos los Santos y del Día de Difuntos, lleno de brazos de gitano y orejones dulces, con los que se inició el ciclo, a la cocina típica de Navidad, con sus capones y su tradicional roscón de Reyes.

En esta nueva charla, Ángel de Uña se despedirá del invierno para inaugurar un ciclo en lo gastronómico. Una época en la que la naturaleza despierta a una nueva estación que se anuncia ya en los brotes de las hortalizas y los aromas de la trufa, mientras que otros condicionantes religiosos y gastronómicos, el Carnaval y la Cuaresma, renuevan tradiciones de fiesta.

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