Gastronomía

Cata ´de pago´ con el marqués de Griñón

Adriana Oliveros. RedAragon. 26/01/2010 - 0:00 h.
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Amén de lo que haya que abonar por ellos, son vinos de pago porque se crían en viñedos privilegiados con un enclave único. Solo veinte caldos elegidos en toda España --por la Asociación de Grandes Pagos-- que ayer tuvieron en La Granada de Zaragoza a un embajador de lujo. Les hablo de Carlos Falcó, marqués de Griñón, conocido por buena parte de la población como ex de la Preysler y padre de Tamara Falcó pero que, sobre todo, es pionero en la modernización de la viticultura y un muy respetado bodeguero. Él llegó a la cata dispuesto a hablar del mundillo... Y también de una tierra, Aragón, que conoce bien desde el Moncayo --"recuerden que soy marqués de Castel-Moncayo", dijo-- al Somontano, por el que ha viajado. El Somontano de Viñas del Vero y de su Secastilla: el fruto de una garnacha centenaria, el único vino aragonés de este top 20 y cuyo 2007 fue protagonista en la cata. Un encuentro para catar joyas --desde el Penedés a Rías Baixas-- en el que Falcó estuvo acompañado por el enólogo de Viñas del Vero, Pedro Aybar, y por el presidente de la Asociación de Sumilleres, Pepe Puyuelo... Y, entre el público, más expertos: Ángel de Uña, de la Academia de Gastronomía, Enrique Castells, responsable de los Enólogos, Carlos Orgaz, de los MaÅ´tres... Un escaparate para estos caldos caprichosos y mimados.

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