Gastronomía

Acirón se suma con The Boss a la moda del ´gastrobar´

A. O. C.. RedAragon. 09/02/2010 - 0:00 h.
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Zaragoza se acaba de sumar a la última tendencia en cuestiones culinarias con la apertura de su primer gastrobar, un nuevo concepto de restauración que acerca la alta cocina a todos los públicos sirviendo cocina de autor en forma de tapas, bocadillos y otras delicias sencillas a precios asequibles. El escenario de este nacimiento es un establecimiento preexistente. Se trata de The Boss, apreciado hasta ahora por muchos como bocatería en Goya y que abre sus puertas tras una renovación. El cocinero de referencia que perfila esta nueva apuesta es el prestigioso chef aragonés José Ignacio Acirón, responsable de cocina del grupo La Bastilla.

El nuevo gastrobar aúna la elaboración, la investigación y la modernidad, con la rapidez y el desenfado de un establecimiento popular. Así, Zaragoza se une a una tendencia de moda en el ámbito nacional que ya cuenta con algunos referentes: el Estado Puro de Paco Roncero, en Madrid, o el Inopia de Albert Adriá o el Tapas24 de Carles Abellán. En Huesca, el chef aragonés Sergio Azagra también se ha sumado a esta nueva moda culinaria.

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