Gastronomía

Un dulce académico para la gastronomía

Adriana Oliveros. RedAragon. 23/02/2010 - 0:00 h.
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Es presidente honorífico de la Asociación de Pasteleros, fue impulsor del lanzón (postre oficial del 23 de abril), es vocal de la Cámara de Zaragoza, insigne cofrade, lupero habitual... Si no conocen a Francisco Bentué, deberían hacerlo. Ayer leía su discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía, en la sesión más dulce de la entidad. Versaba sobre La confitería-pastelería en general y las desaparecidas zaragozanas y estaba basada en 50 años de experiencia en el gremio de Bentué. "Más que un estudio, esto es casi una biografía", reconoció. Una biografía con un recuerdo a los rincones más dulces que ha perdido la ciudad, con un anexo de ingredientes de lo más sabroso... Y cocinada con mucho mimo y a fuego lento. Como las cosas buenas. Muchos acudieron a escuchar el discurso y a apoyar a Paco. El consejero de Industria, Arturo Aliaga, el director general de Comercio, Juan Carlos Trillo, la diputada de Turismo de la DPZ (donde tuvo lugar el acto), María José Navarro, el presidente de la Cámara de Comercio, Manuel Teruel... No faltaron otros amigos de Bentué en esta institución (empresarias como María López Palacín o Irene Carmen), ni tampoco su familia, ni sus compañeros de academia, empezando por el presidente de la misma Ángel de Uña, y por Víctor Guelbenzu, que contestó a su discurso de ingreso. Todo para disfrutar de una tarde para los muy lamineros.

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