Gastronomía

Premio de la Academia de Gastronomía a La Matilde

RedAragon. 17/03/2010 - 0:00 h.
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El restaurante La Matilde de Zaragoza ha sido distinguido por la Academia Aragonesa de Gastronomía como el Mejor establecimiento de comida familiar de la comunidad. Con este premio, que se entregará a los propietarios del establecimiento, la familia Puyuelo Puértolas, próximamente, se pretende distinguir la difusión de la cultura gastronómica aragonesa. Además de los premios anuales, que se entregan hacia octubre, la Academia otorga cada año este otro premio que exalta la labor tradicional y familiar más asentada en la cocina de la tierra. El origen de La Matilde se remonta a 1963, aunque fue en 1980 cuando tomó las riendas del establecimiento la segunda generación de esta familia hostelera. Se trata de Jose Antonio Puyuelo --que es, además, presidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón-- y de su hermano Luis --secretario de la Asociación de MaÅ´tres a la par--. Ya hay una tercera generación familiar incorporada al local. Se trata de Iván Puyuelo, joven cocinero que dirige los fogones de La Matilde con la ayuda de Daniel Iranzo.

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