Gastronomía

Gran éxitoy placeres culinarios en la tercera edición de Trufa-té

EL PERIÓDICO. RedAragon. 18/03/2010 - 0:00 h.
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El Palacio de Hielo de Jaca se rindió hace unos días ante una de las grandes joyas del Alto Aragón, un producto cuyo cultivo y su valor en la cocina moderna despiertan cada vez mayor interés. Fue en la tercera edición de Trufa-té, una propuesta gastronómica que acerca al paladar de todos los altoaragoneses el aroma y el sabor de este preciado hongo. Una cita que fue punto de encuentro de nuevo para un buen número de amantes de la buena cocina, organizada por la Diputación de Huesca.

También el público general pudo acercarse a este producto a través de la sabrosa propuesta de la feria: degustar la tuber melanosporum en forma de dos tapas, acompañadas de vino, cerveza o agua, por sólo dos euros y medio. Otros pudieron incluso acercarse a un espacio donde se puso a la venta trufa fresca para adentrarse un poco más en sus sabores. Once restaurantes de la capital jacetana se encargaron este año de transformar quince kilos de trufa negra en miles de delicias culinarias que se consumieron en la feria. Fresca, en láminas, rallada, cocida... Aquello fue un auténtico placer.

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