Gastronomía

En la carta, ternasco, solo ternasco

Maribel Guardiola. RedAragon. 10/06/2010 - 0:00 h.
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Bandejas repletas de costillas de ternasco de Aragón maridadas con un delicioso cava. El ágape perfecto para inaugurar en Zaragoza un restaurante dedicado única y exclusivamente a esta fabulosa carne aragonesa. Alberto Relancio, Ramón Vallve y José Tomás Cerezo son los fundadores de este proyecto con el que esperan crear tendencia. De momento, el nombre del restaurante es fácil de recordar: Ternaskería. Y para dar forma a esta idea contaron con la ayuda del gerente de Bodegar, Saúl Huerga, y del responsable de márketing del Grupo Pastores, Diego Franco, que no dudaron en apuntarse a esta fiesta gastronómica. En una noche así contaron con un padrino de lujo, el exconcursante de Gran Hermano y ganadero, Pedro Oliva quien dejó claro que un espacio así era necesario. "Es como si en Asturias no hubiese sidrerías", apuntaba Pedro a la esperaba de degustar algunas de las delicatessen de la casa. Algo que apoyaron los miembros de la Peña Gastronómica La Nuit, Jesús Luis Paje y Enrique García. Y por allí se dejó caer también el galerista Pepe Rebollo, que le pareció un acto "simpático" y nos confesó que él, el ternasco, lo cocina a la francesa. Desde la barra Mariano Luisilla, Marta Tornos y Miguel Soler de Bodegas San Valero pusieron el toque glamuroso con su cava Gran Ducay. Los amantes del ternasco de Aragón han encontrado aquí su hogar gastronómico.

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