Gastronomía

Tiempo de catas

RedAragon. 10/12/2010 - 0:00 h.
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Antes de que lleguen las cenas navideñas, son estos días tiempo de catas, cursos y degustaciones para que todo esté preparado para las fiestas. Hoy mismo, la Vinatería Yáñez --Madre Sacramento 16. Zaragoza. 976 214 855-- ofrece una curiosa Audición de las cuatro estaciones de Vivaldi en vivo, con cuatro tintos de garnacha y cuatro platos diseñados para cada estación; curso de Cocina de Japón en Kuhn Rikon --Puerta Cinegia. 976 900 200-- por Kumiko Fujimura. Y celebración del Día de la Tierra Madre, por Slow Food, bajo el lema Zaragoza, vive con su huerta y sus cordericos, con una cena en el Mesón La Cuchara --Pilar Sinués y Navarro, 2. Zaragoza. 976 335 697--, con croquetas de borraja, caracoles a la aragonesa, caldereta de cordero guisado, crespillos, pan y vino de Borja.

Mañana, cata de vinos del Somontano en el bar El Fútbol --Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753--, a las 20 horas; y el lunes, el nuevo y dinámico restaurante Origen --Plaza del Justicia 4. Huesca. 974 229 745-- repite Cata maridada, con Bodegas Edra, que acompañará al novedoso Paté de lechal tensino trufado, un aguardiente de trufa y un pacharán artesano del valle de Ordesa. El mismo día, dentro del ciclo Tradición y vanguardia en la cocina aragonesa, charla Cocina molecular y vanguardia radical, con la presencia de José Ignacio Acirón y Javier Navascués, en el Ámbito Cultural --El Corte Inglés. P° de la Independencia. Zaragoza--, a partir de las 19.30 horas.

Si opta por moverse, el sábado se inaugura el Mercado de la trufa de Graus, que se celebrará todos los sábados hasta final de temporada, de 19 de la tarde a 22.30 horas. Y en Valbona (Navarra), se celebra la IX Feria de la Trufa. En Teruel continúan el menú Fitruf, con la trufa como protagonista en diferentes establecimientos y las Jornadas Gastronómicas de la Ternera del Maestrazgo, con catorce restaurantes de la zona con platos específicos elaborados con setas y ternera.

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