Gastronomía

Vuelven los cursos y catas

RedAragon. 14/01/2011 - 0:00 h.
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¿Quién dijo cuesta de enero? El restaurante El Trasgo --Pamplona Escudero, 28. Zaragoza. 976 352 007-- ofrece desde todas las noches, de domingo a jueves, un magnífico y largo menú degustación, de corte muy moderno, son divertidas sorpresas, por 30 euros, servido en mesas completas. Nada menos que siete platos, algunos con nombres tan sugerentes como Rabo de toro confitado y braseado con gazpacho de fresas y humo de garnacha, con fresas frescas y fresas liofilizadas o Lomo de salmón ahumado a baja temperatura, con falsas escamas de almendra marcona fritas y crema de guisantes con grosellas.

En el apartado de cursos, uno centrado en el corte de jamón, que incluye el jamón y los utensilios para el corte, en Kuhn Rikon --Puerta Cinegia. Plaza de España. Zaragoza. 976 900 200--. Y en la Gastroteca --Colón, 7, local, Zaragoza. 976 258 265--, de 19 a 21 horas, el martes, día 18, por 30 euros, Curso de novedades enológicas 2010.

Finalmente, hasta el 20 de enero hay plazo para inscribirse en el Curso postgrado de Restauración hostelera, que se celebrará en la Escuela Superior de Hostelería de Teruel -Mariano Muñoz Nogués, 11-13. 978 600 135-. Dirigido a quienes posean el Ciclo superior de formación profesional, diplomados, licenciados o acceso a estudios universitarios, se prolongará hasta el mes de junio, en sesiones de 17 a 21 horas, de lunes a jueves.

Comienza el ciclo Huele que alimenta, por la perfumista Isabel Guerrero y el cocinero Juan Naudín en el Centro Joaquín Roncal --San Braulio, 5-7. Zaragoza. 976 290 301--, con la sesión dedicada a la montaña, el sábado, 18, por 30 euros.

Por último, los días 15 y 16, Cerai organiza en Andorra las I Jornadas de la Red de Semillas de Aragón, con un intenso programa para fomentar el intercambio de semillas. www.redsemillasaragon.org.

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