Gastronomía

Champagne y tradición

JOSÉ MIGUEL Martínez Urtasun. RedAragon. 04/03/2011 - 0:00 h.
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Marzo está resultando ser el mes de la gastronomía en Aragón, que concluirá con ferias, certámenes y festivales en las tres capitales aragonesas. De entrada, mañana, aunque sea fiesta, nueva sesión del mercado agroecológico local en la zaragozana plaza José Sinués, con alimentos traídos directamente por sus productores, que también hay que cocinar en casa.

Quien desee salir, tiene, a lo largo de todo el mes, en el restaurante Aragonia --Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243--, por la celebración de su X aniversario, un menú temático dedicado al champagne, con cinco platos maridados con otros tantos espumosos, por 60 euros. A modo de ejemplo, un Gatinois Blanc de Noirs Millesime 2002 con Codillo de cerdo ibérico glaseado con uvas, parmentier al tomillo, jugo especiado y naranja amarga. Y, hasta el 24 de abril, Zaragoza y provincia acogen las II Jornadas Gastronómicas de la Semana Santa, donde los restaurantes ofrecen menús diferentes menús basados en la tradición.

El día 6 concluyen las Jornadas gastronómicas del cabrito y la trufa, en el restaurante La Bodega de Chema -Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014- , por 36 euros. Pero se mantienen, hasta el 11 las del IES Miralbueno, al mediodía, por 24 euros, las dedicadas a Ciencia y gastronomía, y hasta el martes, 15, el certamen de restaurantes de Zaragoza, en el que participan una treintena de establecimientos.

Fuera de Zaragoza, Degusta el arte la mañana del domingo, 6, en Tarazona, con degustación de pinchos en restaurantes y bares amén de visita a monumentos.

Respecto a los cursos, introducción a la coctelería los días 8 y 9, en La Scala, por Arturo Aparicio, y todos los martes de marzo en El Bole, Curso de cata de vinos, a cargo de José Luis Borlán. En el restaurante Novodabo, los días 7 y 9, de 17.30 a 20 horas, La cocina tradicional, con su propietario, David Boldova.

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