Gastronomía

Apuesta por Qualimen

JOSÉ MIGUEL Martínez Urtasun. RedAragon. 04/03/2011 - 0:00 h.
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Acabó Qualimen, la única feria profesional de carácter agroalimentario general con que contamos en Aragón y, por cierto, en el valle del Ebro. Como es habitual, cada cual la cuenta según le ha ido, pero hay varios hechos incuestionables. Los que estuvieron, los que estuvimos, aprovecharon los contactos, intercambiaron tarjetas y cerraron ventas, desde vino hasta cerezas, pues había una nutrida delegación de importadores extranjeros, que se hizo notar y de buena manera en el evento.

De los que no estuvieron con estand, algunos patrullaban por los pasillos mendigando negocio, mientras que otras ausencias se hacían notar, precisamente por su inasistencia, como el colectivo hostelero o las provincias vecinas. Pero la mayor parte de las conversaciones se centraban en la propia necesidad de esta feria, mejorando carencias, naturalmente, pero en alerta ante el peligro de perder un punto de encuentro imprescindible para el sector. Además de los inevitables rumores derivados de la próxima cita electoral.

Si de verdad creemos, más allá de quien gobierne, en la importancia del sector agroalimentario aragonés, cuya cadena se extiende desde el campo hasta los bares y los restaurantes, un espacio para comunicarse entre sí resulta imprescindible. También para vender y mostrar innovaciones, que las hubo, pero debe ser el propio sector el que, primero, quiera vender e innovar, y, segundo, aprovechar unas óptimas instalaciones. ¿Es correcto?

Las crisis son duras y de ellas, o se sale fortalecido o se fenece. El instrumento, mejorable insisto, ya existe, pero es menos constatable la disposición a utilizarlo por parte de bastantes empresas o entidades. Y más allá de cifras, la propia Feria de Zaragoza está por la labor de mantener esta actividad, de forma que la pelota sigue en el tejado, con tiempo, todavía, para empujarla en un sentido u otro.

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