Gastronomía

La garnacha expande su imperio

Un total de 30 restaurantes de Zaragoza ofrecerán a lo largo de la semana platos inspirados en esta variedad de uva en una campaña promovida por la denominación Campo de Borja.

R. LÓPEZ. RedAragon. 06/04/2011 - 0:00 h.
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La Denominación de Origen (DO) Campo de Borja está lista para expandir el imperio de la garnacha por toda Zaragoza. A lo largo de esta semana, 30 restaurantes de la capital aragonesa y su provincia ofrecerán platos inspirados en esta variedad de uva e irán maridados con los mejores vinos de la zona del Moncayo. Una iniciativa que se celebrará por segundo año consecutivo y en la que participará la asociación de restauración Horeca.

"La hostelería de la comunidad tiene un deber ineludible con el vino aragonés", subrayó el consejero de Agricultura del Ejecutivo autonómico, Gonzalo Arguilé, durante la presentación de la VII Muestra de Garnachas que tuvo lugar ayer en el hotel Reina Petronila de Zaragoza y en la que participaron cuatro bodegas de la zona: Alto Moncayo, Borsao, Bodegas Aragonesas y Crianzas y Viñedos Santo Cristo. Los asistentes, profesionales y aficionados, pudieron degustar las propuestas vinícolas de la DO, que contó con la colaboración de los consejos reguladores Jamón de Teruel y Ternasco de Aragón y la presencia del Departamento de Agricultura a través de Alimentos de Aragón.

Arguilé, que apuntó que este "no es el momento de invertir en las bodegas" sino de vender y promocionarse, elogió la "valentía" del Consejo Regulador al querer expandir la garnacha por todo el mundo. Además, destacó el "esfuerzo" que están realizando los viticultores de la zona para completar la reconversión varietal. De hecho, en esta denominación, cerca del 70% de sus 7.400 hectáreas pertenece a la variedad garnacha y los viñedos más antiguos de la DO datan de 1.890.

En este sentido, el presidente de la Academia del Vino, Pancho Campo, reconoció que la garnacha se está dando a conocer en todo el mundo. "Estamos esperando a los datos, pero puede que sea la variedad que más ha crecido en el último año", aseguró Campo, que ayer dirigió una cata didáctica en el Petronila.

Por su parte, el presidente de la DO, Gregorio García, se mostró satisfecho con la acogida de estos actos y agradeció la asistencia a la candidata a la Presidencia de la DGA, Eva Almunia, quien indicó que el vino "es uno de nuestros sectores más prometedores".

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