Gastronomía

Pepinos asesinos

JOSÉ MIGUEL Martínez Urtasun. RedAragon. 03/06/2011 - 0:00 h.
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Desgraciadamente no es el título de una película para adolescentes, sino una triste realidad que ha puesto de manifiesto varios asuntos dignos de reflexión. Y no solamente la conspiranoica teoría que avanza una alianza de los distribuidores alemanes con otros productores hortofrutícolas, más cercanos, o más baratos, al sur del Mediterráneo.

Lo cierto es que, todavía ayer, si pedías un pepino te miraban como si fueras un suicida en potencia. Pues el alarmismo sigue funcionando en asuntos alimentarios, sean vacas, dioxinas, etc. Y aunque para el consumidor su duración en el tiempo es relativamente breve, no resulta así para la industria agroalimentaria afectada, en este caso la española, que sufrirá perdidas durante mucho tiempo.

Todo lo bueno que tiene la trazabilidad, ese seguir todo el proceso desde la génesis del alimento, hasta su llegada a manos del consumidor, puede pervertirse, como así ha sido, al no seguirse unos rígido protocolos de actuación. Mecanismos que, evidentemente, no han funcionado en esta ocasión. Que un dirigente ¡regional! sea capaz de alarmar a millones de personas y poner en peligro el trabajo de miles no debería poder repetirse. Imaginen, simplemente, que se utilice como estrategia comercial y/o política.

Pero esta crisis, además, ha puesto de manifiesto la consideración que el norte de Europa, consumidor habitual de nuestros mejores productos, tiene hacia la huerta europea, que es la nuestra. Una profunda desconfianza.

Que podrá venir del pasado, quizá agravada por la actual situación política y económica. Pero lo cierto, el grave problema, es que la percepción que se tiene de nuestra agricultura proviene básicamente de su ubicación, del sol español. Ni de la tecnología, que la hay y puntera, ni de una imagen de marca. Solamente del sol español. Peligroso, pues el sol ilumina muchos más territorios.

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