Gastronomía

VI Jornadas de consumo responsable y agricultura ecológica

¿Qué comemos? ¿cómo comemos? Los días 11, 12 y 13 de junio en La Calle Indiscreta

Redaragon. 03/06/2013 - 17:09 h.
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 Todos nosotros influimos en el mercado y en los hábitos de consumo a través de nuestras decisiones cada vez que llenamos la cesta. En estas jornadas se analizará nuestra responsabilidad como consumidores y las oportunidades de elección de forma que sea bueno para nuestra salud y para la del medio ambiente. Se hablará de las ventajas que sobre la salud de las personas y el medio ambiente tiene consumir cercano, local y ecológico. Se abordará el problema ambiental del cambio climático: qué papel puede jugar el consumidor a la hora de reducir las emisiones de C02 a la atmósfera procedentes de la producción y traslado de los alimentos.

 
La salud de todos, así como la del planeta, hace necesario impulsar el poder de la elección de compra del consumidor, el último eslabón de la cadena, el que compra el producto y lo consume, que adquiera información precisa sobre las consecuencias de este viaje y que actúe en consecuencia con su cesta de la compra, de manera que los productores conozcan que existen preferencias para lo local y de temporada. 
 
Se puede favorecer otro modelo, más cercano, más directo, aproximando la producción al consumo y a los productores a los consumidores, como eslabones que mantienen intereses comunes vitales. 
 
Las jornadas se celebran en el Aula de Medio Ambiente Urbano (La Calle Indiscreta) los días 11, 12 y 13 de junio 2013 en horario de tarde. La entrada es gratuita pero es preciso reservar plaza llamando al teléfono 976 405485. 
 
Martes 11 de junio - Lo local
 
17:00h. Directora General de Calidad Ambiental del Dpto. de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón. Presentación de las VI Jornadas de agricultura ecológica y de proximidad
17:15h. Coordinadora de La Calle Indiscreta. Introducción general a las Jornadas 
17:30h. Jorge Hernández Esteruelas, de Slowfood Zaragoza. La vuelta a lo local. Garantía de salud, preservar la biodiversidad, garantizar la producción local, abaratar costes ambientales y económicos.
18:15h. José Miguel Sanz, de CAAE Aragón (Comité de Agricultura Ecológica de Aragón). ¿Qué aporta la agricultura ecológica a nuestra sociedad? Salud y alimentos; alimentos ecológicos: calidad, responsabilidad, precio. Factores de cambio en el consumo. Internet como herramienta de cohesión.
19:15h. Javier Monzón, de A la carta para dos, blog de recetas y producto. El asado perfecto... y otras recetas Recetas con producto de temporada y cercanía. Técnicas ahorradoras y eficientes.
 
Miércoles 12 de junio - Lo que compramos
 
17:00h. Olvido Blasco, de la Asociación de Consumidores Torre Ramona. Por qué compramos como compramos. Lo que producimos, lo que compramos, lo que tiramos. Comportamientos sociales y personales en la cesta de la compra.
17:45h. Patricia Miñana Amada, de la Agencia Aragonesa de Seguridad Alimentaria, Dpto. de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón. El control en seguridad alimentaria. Información al consumidor: etiquetas en los alimentos, para estar mejor informados sobre lo que compramos. Valoración integral de los controles que realiza la Administración a las empresas agroalimentarias y los consumidores. 
18:45h. Millán Díaz, de Red de Economía Alternativa y Solidaria (REAS). Consumo consciente y proyecto de mercado social impulsado por REAS Otra forma de comprar: consumo colaborativo y otras experiencias. Actividades y el comportamiento de compra consciente.
 
Jueves 13 de junio - Lo que comemos
 
17:00h. Juan Carlos Cirera, de RIET VELL Agricultura ecológica y conservación de la naturaleza. La experiencia de Riet-Vell Empresa productora y comercializadora de productos ecológicos participada por Seo-BirdLife. 
17:45h. Francisco Marcén, de Oviaragón - Grupo Pastores. Productos ecológicos en ganadería. Cebo en común y comercialización en cooperativas. Impulsores de la instalación del primer cebadero ecológico de Aragón.
18:45h. Alberto Asensio, de Quesos Sierra de Albarracín. ¿Por qué uno de los mejores quesos del mundo? Producción cuidada y artesana de quesos de oveja. Ha recibido recientemente la medalla de oro del World Cheese Award, por la elaboración de uno de los “mejores quesos del mundo”. Relación sostenible con el entorno en el proceso de producción: quesos elaborados a partir de ganadería propia de ovejas lecheras. 
19:30h. Degustación de productos de Aragón
 
Más información: www.lacalleindiscreta.es

 

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