Gastronomía

Jornadas gastronómicas de Semana Santa

Redaragon. 04/04/2014 - 14:24 h.
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 Jornadas gastronómicas de la Semana Santa

Horeca Restaurantes y Zaragoza Turismo organizan las Jornadas Gastronómicas de Semana Santa, que se celebran del 4 al 23 de abril en 22 establecimientos de la capital y cuatro de la provincia de Zaragoza. Los establecimientos ofrecerán menús típicos de cuaresma a un precio cerrado que oscila entre los 15 y 30 euros. La carne se queda pues fuera de estos menús en los que reinan los pescados, las verduras y postres típicos del momento como las torrijas, los buñuelos, el arroz con leche...

Los establecimientos participantes y su propuestas son:

Asador Campo de Toro. Menú de 25 euros
- Coca de ventresca de atún casera, pimientos asados y cebolla de Fuentes
- Guiso de garbanzos con espinacas
- Bacalao al pil-pil
- Torrija con crema helada de nueces y almendras garrapiñadas

Blasón del Tubo. Menú de 25 euros
- 1º a elegir: Timbal de verduras asadas coronadas por atún / Garbanzos con bacalao y espinacas.
- 2º a elegir: Bacalao con gulas / Merluza a la romana acompañada de setas y verduritas.
- Postre: Torrija con helado de turrón / Arroz con leche.

Café de la Reina. Menú de 20 euros 
- Lasaña de espinacas con piñones y salsa de marisco.
- Bacalao confitado con sofrito, sopa de patata y olivada.
- Torrija casera con helado

Cancook Gastro. Menú de 20 euros
- Croqueta de borraja y queso probolone
- Potaje de cuaresma 2.0
- Bacalao a baja temperatura sobre tierra espaciada y tomate conccase.
- Torrija de vainilla carelizada con salsa de praline y crocanti de cacahuetes.

Casa Pascualillo. Menú de 20 euros
- Garbanzos de ayuno / Albóndigas de bacalao en salsa verde.
- Bacalao al ajoarriero al estilo aragonés.
- Torrijas con miel.

Celebris. Menú de 25 euros
- Sopa de ajo.
- Bacalao con verdura escalibada.
- Torrija de brioche con helado de chocolate blanco.

D'Israel. Menú de 15 euros
- Garbanzos con verduritas.
- Bacalao a la vizcaína.
- Natillas.

El Chalet. Menú de 25 euros
- Raviolis de centollo y marisco, pasta fresca y crema de cigalas.
- Arroz meloso con pulpo y ñoras.
A Elección: Texturas de berenjena y bacalao, pil-pil de calabaza y almendras / Tataky de salmón marinado, verduras al wok y emulsión de soja.
Postre: Sopa de chocolate blanco, brownie de cacao, nueces y helado de vainilla.

El Monasterio de Santa Fe. Menú de 25 euros
- Rocas del mar negro con sepia y gambitas.
- Arroz cremoso de ajetes de ricla y almejas flambeadas con crema de bogavante.
- Reconstrucción de potaje de vigilia en texturas.
- Medallón de rape con ragout de verduritas de temporadas.
- Torrijas de hereje con chocolate caliente y perlitas de turrón.

El Patio de Goya. Menú de 30 euros
- Cazón en adobo "bienmesabe".
- Hortalizas asadas, lomo de sardina de cubo y aceitunas secas con jugo de arbequina.
- Arroz bomba con tallos de borraja y almeja fina.
- Albóndigas de bacalao en salsa de almendras al azafrán.
- Lubina salvaje en costra “persillè” y puré de guisantes.
- Cañas de requesón con membrillo y vasito de moscatel.

El Patio. Menú de 20 euros
- Boquerones en vinagre.
- Lasaña de berenjenas y tomate concasé.
- Garbanzos con congrio y espinacas.
- Bacalao asado sobre romescu de almendras.
- Torrija con leche merengada.

El Real. Menú de 30 euros
- Potaje de Vigilia actualizado (humus, bacalao chips de espinaca, tacos de bacalao marinado y patata morada).
- Sepia almendrada, pesto rojo y salsa de soja.
- Pulpo braseado con patata roja y pimentón de la Vera.
- Torrija caramelizada, crema de canela y helado de leche merengada.

Guetaria Eventos. Menú de 25 euros
- Pan de cristal, arenque ahumado y manzana granny Smith.
- Huevo a baja temperatura, verduritas, soja y crujiente de brick.
- Risotto de pulpo y azafrán de Monreal.
- Lomo de bacalao, vainas boby y jugo de trigueros.
- Torrija, sopa de bourbon y helado de naranja y jengibre.

Bocca. Menú de 25 euros
- Ensalada de espinaca, nueces y Scamorza.
- Focaccina de cebolla asada, setas y pecorino romano.
- Torta pascualina de merluza, acelga y huevo.
- Canelon de bacalao cremoso y su pi-pil.
- Pastiera napolitana.

La Granada. Menú de 30 euros
- Huevo, emulsión de coliflor con trufa y ‘caviar aragonés.
- Sardina ahumada, boloñesa vegetal especiada y espárrago.
- Arroz al pesto meloso con calamar.
- Pescado según La Lonja.
- Buñuelos de Cuaresma 2014.

La Jamonería. Menú de 25 euros
- Anchoas de mar y monte.
- Pan con tomate y aceite de oliva virgen extra.
- Brandada de bacalao.
A elegir: Carpaccio de pulpo a la Gallega / Canelones pecador de la pradera.
Postre: Tarta de queso con arándanos / Helados de elaboración propia.

La Lobera de Martín. Menú de 25 euros
- Ensalada rulo de cabra con confitura de tomate rosa.
- Garbanzos con bacalao skrei.
- Pescado del día (según mercado)
- Pastelería artesanal

La Loberica. Menú de 15 euros
- Croqueta de bacalao.
- Ensalada española de bonito.
- Risotto marinero estilo Angelines.
- Bacalao al ajoarriero.
- Tarta de queso casera.

Marengo. Menú de 25 euros
- Maki de bacalao al pi-pil.
- Tartar de salmón con crema de yogur y eneldo.
- Ravioli de chipiron encebollado con pesto de tomate seco y aceite de albahaca.
- Corvina rellena de mejillón con sopa de azafrán.
- Buñuelos de chocolate fluido, con arroz y leche.

La Miguería. Menú de 25 euros
- Migas con queso y uva.
- Bacalao con  pisto.
- Postre: A elegir en nuestra carta.

La Rebotica. Menú de 25 euros
- Aperitivo del día
- Ensalada de Langostinos y Setas / Arroz del Pirineo con verduritas y Queso de Aragón
- Bacalao al horno al Ajo Tostado / Dorada al horno con vinagreta de setas y ajetes tiernos
- Postre a elegir 

La Rinconada de Lorenzo. Menú de 30 euros
- Croqueta de espinaca y gambas bienvenida.
- Crema de carabineros con langostinos.
- Pimiento relleno de marisco.
- Garbanzos con bogavante.
- Tronco de merluza orio.
- Postre casero a elegir.

La Torreta Puerto Venecia. Menú de 15 euros
- Ensalada de Rulo de Cabra con tomates cherrys caramelizados y frutos secos.
- Bacalao sobre cama de patatas rabiosas y aceite virgen de oliva con ajo.
- Mousse de mango o tarta al whisky.

Restaurante Octava Milla. Menú de 25 euros
- Hummus con gambas y pimentón.
- Patatas a la importancia.
- Risotto de boletus edulis.
- Merluza al pil pil de pimiento asado.
- Torrija con helado de turrón.

Palomeque. Menú de 30 euros
- Chupito de crema de potaje de vigilia.
- Ravioli de frutos del mar.
- Merluza de pintxo con cocotxas de bacalao al pil-pil.
- Torrija, sobre confitura de melocotón de calanda y helado de queso Idiazábal con miel.
- Surtido de panes.

Umai. Menú de 25 euros
- Guacamole de guisantes con espárrago blanco.
- Sopa de ajo con huevos tontos.
- Fideua de gambas, vieira y ali oli de olivas negras.
- ½ dorada al horno sobre pisto aragonés.
- Torrija con helado de Ferrero Rocher sobre crema inglesa al caramelo.

Visita: horecazaragoza.org/semanasanta2014/

 

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