Gastronomía

Huesca: territorio Ternasco

Comienzan los concursos de bocadillos de Ternasco de Aragón 2014. Abre fuego Huesca del 1 al 11 de mayo.

Redaragon. 29/04/2014 - 13:46 h.
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Bajo el lema 'Territorio Bocata', la IGP Ternasco de Aragón, presenta la décima edición del Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón. Como en anteriores convocatorias, el concurso se celebra escalonadamente en las tres capitales aragonesas: en primer lugar en Huesca, del 11 al de mayo; a continuación Teruel del 8 al 18 de mayo; y finalmente en Zaragoza del 15 al 25 de mayo.

Todos los establecimientos participantes elabora un bocadillo original con Ternasco de Aragón con ingrediente. Asimismo, todos los establecimientos dispondrán de urnas en las que el público podrá depositar su voto (del 1 al 10) después de degustar el producto. Los votantes, además de disfrutar de los bocadillos, participarán en el sorteo de suministro de "Ternasco de Aragón para un año". Los bocadillos ganadores de cada capital, competirán ante jurado profesional, por el galardón de Mejor bocadillo de Aragón del año.

 

 

Huesca. Del 11 al de mayo. Establecimientos participantes:

  • Agora Cafetería. Av. Monegros, 35. Redondo de TA relleno de espinacas y uvas, pasas con chips
  • Apolo Bar Restaurante. San José de Calasanz, 1. Tortilla de Sacromonte de sesos, mollejas, criadillas de TA IGP, patata, cebolla, ajos tiernos, habitas baby, guisantes, queso y huevos ecológicos
  • Bambui Restaurante. Plaza Lérida, 2. Enrollado de carne, mechado de TA IGP con cebolla caramelizada a la violeta, y paté de oliva negra de la tierra y ali-oli de té y menta de Marrakech bambui
  • Bar Cillas. Dr. Artero, 14. T.A. 25/10 BocaTA Pierna de TA ahumada y marinada sobre salsa de quesos T.A.
  • Bar Peñista. San Salvador, 12. Bocata de longaniza TA con pimiento verde y cebolla confitados acompañado de salsa de mostaza
  • Bar Restaurante La Vicaría. San Orencio, 9. Chuleta de Ternasco de Aragón, cebolla, bacon, crema de quesos y espárragos trigueros
  • Bar Cafetería Hiedra 3. Santo Grial, 4. BocaTA Faldera: Falda de TA, cebolla, zanahoria, puerro, pimiento rojo y verde, sal, pimienta negra molida, picadillo de chorizo, bacon, caldo de carne, hojas de menta y pan hiedra
  • Bar Rugaca. Porches de Galicia, 1. El Estofadillo: TA estofado en su propio jugo con alcaparras y cebolla
  • Bendita Ruina. Porches de Galicia, 1.
  • Biloba Café. Av. Monegros, 28. OvejiTA: Panecillos sellados y rellenados con nuguet de madejas, cremoso de Garam Masala y alberjes rehidratados en almíbar ligero
  • Bocatería El Bocatín. General Las Heras, 27. Envidia TA con especias, queso, Flor de nieve y membrillo
  • Café Bar Álvaro. Calle Rafael Gil, 4. Pierna de TA con pimiento y bacon
  • Café Bar El Punto. Calle Teruel (Bajos), 37. Airbaguette de meloso de TA y patatas panaderas
  • Café y Bar Da Vinci. Padre Huesca, 13. Minihamburguesa de Ternasco de Aragón con crema de boletus y helado de miel y romero vinci
  • Cafetería Garabato. Coso Bajo, 87. Carpaccio de pierna con cuello asado, cítricos y menta
  • Cafetería Restaurante Hiedra. Coso Alto, 57. BocaTA Falda de TA: cebolla, zanahoria, puerro, pimiento rojo y verde, sal, pimienta negra molida, picadillo de chorizo, bacon, caldo de carne, hojas de menta y pan
  • Cafetería Vos Parrilla. Av. De los Danzantes, 46. TA, mayonesa de cebolla confitada y compota de cítricos, acompañada de patatas fritas, pimiento y tomate
  • Casa Mariano. San Orencio, 10. Nestro rollito de ternasco TA, cebolla, patata, ajo, caldo de carne y pan de tomillo y amapola
  • Comomelocomo. Padre Huesca, 5. Como 14: Pan de chapata aromatizado a la trufa, relleno de TA asado al brandy con salsa de castañas y trompetilla negra acompañado de patatas chips
  • El Origen. Plaza de la Justicia, 4. Albóndiga de TA con yogur de Fonz con ras el hanout menta y pepino encurtido en pan de cebolla crujiente
  • Hotel Sancho Abarca. Coso Alto, 52. Doble de ternasco Ternasco a baja temperatura en salsa española con patata panadera tortilla de ajetes, lechuga mezclum, tomate raf y cebolla roja. Acompañado de cucurucho de verduritas en tempura.
  • La Corralaza. Plaza Alfonso El Batallador, 1. Bocadillo de Tataki de TA marinado en salsa ponzu
  • Le Petit Chat Noir. Cabestany, 16. Rollito fruto del bosque: TA, frutos rojos y bayas, miel, vino blanco Corona de Aragón, bacon, tomillo, eneldo, menta, vinagre de Módena, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal Maldon y pan con tomate
  • Restaurante Dommo. Av. de los Pirineos, 23. Bollo preñao de TA IGP: bollo de pan de hogaza con receta tradicional, con pierna de TA deshuesado y marcado, ajo, pimiento verde, cebolla, pimienta negra, sal y crema de leche. Acompañado de una ensalada de helado de pimiento asado, espuma de lechuga, cebolla de Fuentes
  • Tomate Jamón. Padre Huesca, 7. Calzone de ternasco Focaccia con TA guisado a la pastora, alcachofas, caracoles, seso de cordero y espuma de alcachofa
  • Restaurante Venta de Quicena. Ctra. Barbastro Km. 3,5. Bocadillo del mundo para todo el mundo: Ternasco de Aragón, comino, pimienta de colores, tomillo, romero, ajo, azafrán, vino tinto del Somontano, queso de oveja, cebolleta, apio, rúcula, aceite de oliva Virgen extra y vinagreta de yogur, en pan de Hupsa

Más información en: www.territorioternascodearagon.com

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