Gastronomía

Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón en Teruel

Teruel celebra su concurso de bocadillos del 8 al 18 de mayo. Este fin de semana coincide con Huesca.

Redaragon. 06/05/2014 - 18:09 h.
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Pan de chapata para los bocadillos de Ternasco en Teruel

En este segundo fin de semana de concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón, Teruel se suma a la propuesta. Un total de 19 establecimientos de la capital presentan al público sus propuestas del 8 al 18 de mayo. Como hasta el domingo se mantiene el concurso en Huesca, coinciden en este fin de semana los concursos en ambas capitales. El turno de Zaragoza llegará el próximo jueves 15 de mayo. 

La mecánica es bien conocida: cada establecimiento elabora un bocadillo original con Ternasco de Aragón con ingrediente principal. Después de probarlo, el público podrá valorarlo (del 1 al 10) y depositar su voto en una urna disponible en cada establecimiento. Además de disfrutar de los bocadillos, los votantes particparán en el sorteo de suministro de "Ternasco de Aragón para un año". Los bocadillos ganadores de cada capital serán valorados por un jurado profesional que elegirá el "Mejor bocadillo de ternasco" del año.

Teruel. Del 8 al 18 de mayo al de mayo. Establecimientos participantes:

  • Ángela Torres Restaurante. Tarazona de Aragón, 6. Rombico pastorcicos de Ternasco de Aragón: Tournedó de pierna de Ternasco de Aragón I.G.P. asada en su jugo, con un ajo montañés, cebolla caramelizada y patatas chips
  • Aquí Teruel!. Av. de Aragón, 47. Rústico: Ternasco de Aragón I.G.P. con ali-oli, patata chip, pimiento y calabacín
  • Bar Gregory. Paseo del Ovalo, 6. Bocadillo Gregory: Ternasco de Aragón I.G.P, cebolla, boletus, setas de cardo y pimienta en pan especial
  • Bar O'Neil. Avd. Aragón, 31. El Tiernico: Ternasco de Aragón I.G.P. relleno de ciruela, sal, pimienta y vino blanco con cebolla caramelizada y salsa española, pimientos del piquillo macerados con ajo y huevos de codorniz en pan chapata
  • Bar Restaurante Los Juncos. San Juan, 16. Bocado crujiente de Los Juncos: hamburguesa de pierna de Ternasco de Aragón I.G.P. deshuesada con panceta, pasas con moscatel, comino, ajo, perejil y pan de semillas, acompañado de crujiente de tocino
  • Bar Torreón. Ronda de Ambeles, 28. Pierna de Ternasco de Aragón I.G.P. adobada con setas y salsa de queso de cabra y miel
  • Boulevard. Paseo del Óvalo, 3. Ternasquico al Boulevard: pan chapata, pierna de Ternasco de Aragón I.G.P. deshuesada, cebolla pochada, tomate, pimiento, vino blanco y ajo acompañado de patatas a lo pobre
  • Cafeteria el Carmen. Avda. Zaragoza, 24. Pierna de Ternasco de Aragón I.G.P., patata pochada, ali-oli de tomillo y limón
  • Cervecería Gastronómica La Reina. Plaza del Torico, 6. Bocadillo de Ternasco asado con trufa y tempura de tomate: paletilla de Ternasco de Aragón I.G.P., aceite, sal, pimienta, tomate, harina, pimentón dulce, cerveza, trufa negra y nata
  • Hogaza Bocadillería. Calle Bartolomé Esteban, 10. Paté de Ternasco de Aragón I.G.P. con lechugas de hoja variada y cebollas al vino dulce
  • Hotel Isabel de Segura. Ronda del Turia, 1. Pan chapata con Ternasco de Aragón I.G.P, cebolla caramelizada, tomate y trufa
  • La Barrica. Calle Abadía, 5. Bocadillo de albóndigas de Ternasco de Aragón con chilindrón: albóndigas de carne de Ternasco de Aragón I.G.P. picada con salsa de chilindrón, jamón al corte y crujiente de pimiento verde y rojo
  • Restaurante Ambeles. Ronda de Ambeles, 6. Vente conmigo: pan de aceite con pierna de Ternasco de Aragón I.G.P. con mousse de ajos tiernos, tomate natural, aceite del Bajo Aragón y reducción de Pedro Ximénez
  • Restaurante Los Amantes. Avd. Sagunto, 16 Bajo. Ternasco de Aragón I.G.P. asado y laminado con crujiente de cebolla, setas y ajo-aceite aragonés
  • Restaurante Venecia. Calle Santa Cristina, 2. Empanada de Ternasco de Aragón I.G.P.
  • Taller Cocina de Teruel. Carretera Villaespesa, 67. Pan redondo de alcachofas caliente, pierna de Ternasco de Aragón I.G.P a la brasa, mahonesa, mostaza, cebolla, azúcar, bisaltos, aceite de oliva virgen extra, manzana, escarola, patatas, sal y vinagre
  • Cafetería Noche y Día. C/ Joaquín Costa, 13. Noche y día: hamburguesa de Ternasco de Aragón I.G.P. con calabacín, tomate, cebolla confitada y queso y bacon fundidos
  • Restaurante Migas. Avd. Los Hostales, s/n. Pan artesano, manitas de Ternasco de Aragón I.G.P, humus de garbanzo, cacahuetes, miel, brotes de adereza roja, laurel, ajo, sal y pimienta
  • Pura Cepa. Joaquín Costa, 4. Hamburguesa de Ternasco arrabiata. Hamburguesa de: carne de Ternasco de Aragón I.G.P, ajo, albahaca, tomate natural, cayena, tomillo, romero, perejil, óregano, pan, soja y nata. Pan de hamburguesa, huevo de codorniz trufado, queso de Albarracín y crujiente ajos

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