Gastronomía

Las nuevas panaderías de Zaragoza

En los últimos años hemos visto aparecer en la ciudad un nuevo modelo de negocio: las panaderías con degustación

Patricia Solá. 17/10/2014 - 13:51 h.
3 comentarios

 

Fruto de la saturación de la Zona Centro de Zaragoza y la práctica imposibilidad para obtener nuevas licencias de Bares y Cafeterías, se empezó a gestar en nuestra ciudad un nuevo modelo de negocio, las "Panaderías con Degustación", en las que podemos realizar la compra diaria del pan o sentarnos a tomar un café con unos deliciosos croissant recién hechos.

Desde estos inicios, el modelo ha ido evolucionando hacia unos establecimientos donde su común denominador, aparte de la venta de pan y productos de pastelería de primera calidad, es la decoración: todas ellas se caracterizan por presentar un aspecto entre romántico y rural, en el que predominan los tonos claros o rosas, el mobiliario dispar y vintage, y unas dependientas simpáticas, atentas y serviciales.

En cuanto al género, presentan una variada oferta en panes, pastelería clásica francesa, pizzas y bocadillos caseros y sanos, zumos y batidos naturales, cafés, tés...

Entre las indispensables, están:

Le Petit Croissant - Actualmente cuenta con tres establecimientos en Zaragoza (Hernán Cortes, Pª Constitución y Puerto Venecia) desde los que todos los días, se elabora una pastelería que deja claros los orígenes franceses de la propietaria: croissants, macarons, pain au chocolat, éclairées... a cual más delicioso y que su clientela disfruta sentada en su sala mientras observa el atareado devenir de los pasteleros en el obrador - www.lepetitcroissant.es

  • Le Petit Croissant - Fachada
  • Le Petit Croissant - Interior
  • Le Petit Croissant - Croissant naranja
  • Le Petit Croissant - Empanada de manzana

Bakery & Cakes - Desde que en 2012 llegaron a Zaragoza con su establecimiento situado en la céntrica calle Zurita, no han perdido el tiempo y ya cuentan con 4 establecimientos en la capital maña. Si por algo se caracterizan es por su espíritu innovador: ellos trajeron el "cronut" a Zaragoza y recientemente el "schiocco" desde Italia. Pese a que todo su producto tanto dulce como salado es delicioso, cabe hacer especial mención a sus increíbles palmeras de yema y a sus sublimes napolitanas de tres chocolates - www.facebook.com/bakeryzurita

  • Bakery & Cakes - Interior
  • Bakery & Cakes - Palmera
  • Bakery & Cakes - Cronut
  • Bakery & Cakes - Napolitana
  • Bakery & Cakes - Schirocco

Con H de Harina - Si frecuentas el Paseo de La Constitución, seguramente habrás transitado miles de veces por su puerta y, aunque pasa algo inadvertido si vas con prisa debido a que el establecimiento está ubicado en la planta baja, no puedes dejar de entrar a disfrutar de su carrot-cake acompañada de una bebida caliente - www.facebook.com/conhdeharina

  • Con H de Harina - Fachada
  • Con H de Harina - Interior
  • Con H de Harina - Carrot Cake

Dolce Vita - Pese a que prácticamente son unos recién llegados, Fernando y Lorena, han cogido carrerilla y acaban de abrir su tercer establecimiento (Pº Damas, San Miguel y C/ Alfonso). La pasión y energía que derrochan esta pareja se nota en su carta de sugerencias: en constante cambio y mejora, ofrecen productos sanos (tienen la guerra declarada a las grasas trans) y deliciosos - www.dolcevitapasteleria.com

  • Dolce Vita - Fachada
  • Dolce Vita - Hojaldre con sirope de arce y nuez de macadamia

Panadería Simón - Situada en el zaragozano barrio de La Magdalena y a escasos metros de la Iglesia del mismo nombre, el obrador original se encontraba en un local cercano siendo una de las panaderías con horno de leña más antiguas de Zaragoza. Este nuevo establecimiento ha continuado esa tradición del pan artesano elaborado con masa madre, combinándolo con una pastelería que recuerda los dulces de antaño, los del pueblo, entre los que encontramos las tradicionales magdalenas, tortas o empanadas rellena - www.panaderiasimon.com

  • Panadería Simón - Interior
  • Panadería Simón - Pizza casera
  • Panadería Simón - Bolsa
  • Panadería Simón - Interior
  • Panadería Simón - Pizza casera

Panaria - Pese a ser una franquicia, no quería penalizar este establecimiento por ese motivo. En plena calle Bretón, encontramos esta panadería cuya oferta de panadería y pastelería dulce o salada para desayunar o disfrutar de una rica merienda, me resulta de lo más acertada y saludable - www.panariapanaderias.es

  • Panaria - Fachada
  • Panaria - Interior
  • Panaria - Bocadillo de pollo
  • Panaria - Bocadillo toscano
  • Panaria - Bocadillo rústico

Supongo que llegados a este punto, algunos de vosotros estaréis preguntándoos por algunos míticos lugares como Mi habitación favorita o el Café Botánico, pero estos no entrarían dentro de la clasificación de "panaderías". Ellos encajarían en la de "lugares estupendos en los que tomarse un buen trozo de tarta"... Pero no seáis golosos, este listado llegará pronto...

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Comentarios

Hay 3 opiniones acerca de Las nuevas panaderías de Zaragoza. Se listan del 1 al 3:

  • celíacos
    caorica (24/10/2014 20:16:42)

    Gracias davideldezgz. Lo haré

  • Davideldezgz
    Restaurantes para celiacos
    Davideldezgz (22/10/2014 10:57:42)

    Hola Caorica. No son panaderías, pero tenemos un listado de Restaurantes aptos para Celiacos, échale un vistazo que seguro alguno no lo conocías

  • celiscos
    caorica (21/10/2014 22:15:29)

    Parcen Estupendas esas panaderías. En varias de ellas pregunté si tenían algún producto sin gluten. Ni una.. Una lástima. Los celíacos ni se pueden acercar. Ah claro no es negocio.

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