Gastronomía

Jornadas del arroz en Bodegón Azoque

Un arroz nuevo cada día desde hoy lunes 24 de noviembre hasta el 9 de diciembre

Redaragon. 24/11/2014 - 10:55 h.
1 comentario

 

Secos o caldosos, con intenso aroma a pescados y mariscos o con gusto a conejo y caracoles. Hechos en paellera o en perola de metal. Las variedades del arroz son inabarcables y las formas de prepararlo también. Este cereal es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, aunque no por común resulta más fácil cocinarlo. Siempre es importante contar con un buen producto y una buena mano para dejarlo en su punto y ofrecer una receta apetitosa en su conjunto para el paladar.

Un buen ejemplo de ello son las Jornadas del Arroz que el Bodegón Azoque organiza desde el lunes 24 de noviembre y hasta el 9 de diciembre, y en las que se podrá disfrutar de este alimento con acompañamientos distintos cada día, bien como plato del día con copa de vino y postre, por 10,90 euros; o como una de las opciones del menú diario (a elegir entre cuatro primeros y cuatro segundos), con postre, café y botella de vino, por 21,80 euros. Para hacer más atractivas las jornadas, los platos se maridan con los vinos de Bodegas Pago de Cirsus, buque insignia de la Denominación de Origen de Pago (Navarra), con caldos de prestigio como el Chardonnay fermentado y el Opus 11 Selección Tempranillo. Estos acompañan a los platos de arroz de la variedad bomba Val de Falcó, uno de los mejores arroces del mercado que es muy apreciado por los cocioneros porque "absorbe muy bien los sabores y porque aguanta muy bien y nunca se pasa", según indica José María Fontanellas, responsable de sala y socio del Bodegón Azoque.

Fontanellas destaca la "buena respuesta" del público en las pasadas Jornadas del Arroz y la combinación, en esta nueva edición, de "la cocina tradicional, con clásicos como la paella valenciana o paella del señorito, y platos de nueva creación, como la paella roja con remolacha, langostinos y almejas". Tampoco faltan especialidades de la casa como el arroz caldoso con bogavante, que se ofrece como es habitual en el mesón todos los domingos durante las jornadas. Y así hasta una docena de propuestas maridadas "con productos de mercado y de temporada, de primera calidad".

Las jornadas se celebran de lunes a domingo, exceptuando los viernes, en los que el restaurante continúa ofreciendo al público su ya tradicional cocido madrileño. Álex Lafuente es el cocinero y propietario del restaurante que este año celebra su décimo aniversario. El establecimiento organiza a lo largo del año distintas jornadas gastronómicas que tiene como objetivo darse a conocer y poner en valor la cocina tradicional.

Las propuestas día a día:

Lunes 24 de noviembre - Paella de verduritas naturales y setas
Martes 25 de noviembre - Arroz Cremoso 3 quesos aragoneses
Miércoles 26 de noviembre - Paella valenciana
Jueves 27 de noviembre - Arroz negro con ali oli
Sábado 29 de noviembre - Paella roja con remolacha, langostinos y almejas
Domingo 30 de noviembre - Arroz caldoso con bogavante
Lunes 1 de diciembre - Paella del Señorito
Martes 2 de diciembre - Arroz con conejo y caracoles
Miércoles 3 de diciembre - Paella de mariscos
Jueves 4 de diciembre - Arroz con caracoles de tierra y mar
Sábado 6 de diciembre - Paella de langosta
Domingo 7 de diciembre - Arroz caldoso con bogavante
Lunes 8 de diciembre - Rancho aragonés
Martes 9 de diciembre - Arroz caldoso con borrajas y almejas

Visita: www.bodegonazoque.com

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Comentarios

Hay 1 opinion acerca de Jornadas del arroz en Bodegón Azoque. Se listan del 1 al 1:

  • Davideldezgz
    Deliciosos
    Davideldezgz (5/12/2014 09:51:09)

    Tuve la suerte de poder degustar durante 3 días (2, 3 y 4) los Arroces ofrecidos por el Bodegón Azoque por motivos laborales, y sin duda, han sido exquisitos, con unas mas que generosas cantidades tanto en plato como de carnes, marisco o condimentos junto al arroz. Recomendable :)

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