Gastronomía

Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón 2015

Las tres capitales acogen entre el 11 y el 21 de junio una nueva edición del Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón

Redaragon. 09/06/2015 - 16:36 h.
0 comentarios

 

En esta ocasión participan 55 establecimientos (9 en Huesca, 16 en Teruel y 30 en Zaragoza). Pero, a diferencia de años anteriores, las tres capitales aragonesas disfrutarán del Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón al mismo tiempo. Cada bar o restaurante participante preparará un bocadillo original, con libertad de precio, en el que el principal ingrediente sea Ternasco de Aragón I.G.P.

Todos los establecimientos dispondrán de urnas en las que el público podrá depositar su voto (del 1 al 10) después de dar buena cuenta del bocata. Los votantes, además de disfrutar de los bocadillos, participarán en el sorteo de un Ternasco de Aragón. También se podrá votar a través de Facebook o colaborar con el concurso enviando una foto a Instagram. Terminado el concurso, los bocadillos ganadores de cada capital competirán ante un jurado profesional por el galardón de "Mejor bocadillo de Ternasco del año".

 

 

Zaragoza. Establecimientos participantes (30):

  • 3 Elementos: Ternasco de Aragón guisado a las mil y una noches con aromas de higo
  • Bar Cervino: Foie de Ternasco de Aragón, con huevo a la plancha y puré de calabaza
  • Bodega y Taperío El Cerdo: Cañada de aceite de Farasdués con Ternasco de Aragón guisado, crema de curry y espaguetis de mango
  • Cafeteria Chipre: Ternasco de Aragón sobre lecho de patatas a lo pobre, manzana caramelizada acompañada de una reducción de vino del Somontano y miel de Brezo en pan artesanal de ajos tiernos
  • El Punto y Seguido: Pan untado con tomate y aceite de oliva extra del Bajo Aragón, tortilla francesa, filete de pierna de Ternasco de Aragón, queso brie y cebolla caramelizada con reducción Pedro Ximénez
  • Hotel Restaurante Chané: Ternasco de Aragón con setas, zanahoria y alcachofa crujientes, sal de jamón D.O. Teruel y salsa de menta
  • Masclaras: Sandwich de pan de tomate con longaniza de Ternasco de Aragón, puré de patata violeta, huevo y queso
  • Zuco Bar: salchicha de pierna de cordero de Ternasco de Aragón cocinada a la trufa tuber melanosporum, foie fresco y coñac, aderezada con cebolla frita, ketchup de chilindrón y mostaza de melocotón de Calanda, sobre bollo de pan blanco
  • The New Sheraton: Ternasco de Aragón guisado con coco y curry en pan de tomate con rúcula y queso chedar
  • La Ternasca: Filete de pierna de Ternasco de Aragón con guiso asiático, vegetales y pan de trigo, acompañado de sopa fusión (gazpacho andaluz y chile mexicano)
  • Urola: Pan Bao-bun, Ternasco de Aragón empanado en panko, verduritas encurtidas y salsa kimuchi
  • Pub Lorigan: ternasco de Aragón a 65 grados con verduritas de la huerta del Jalón, queso artesano puro de oveja y especias
  • El Descorche: Franfurt de Ternasco de Aragón con mostaza, ketchup casero, cebolla de Fuentes y pan de perrito
  • 3 Elementos. San Miguel, 49. Ternasco de Aragón guisado a las mil y una noches con aromas de higo.
  • Antiguo Bar La Jota. Av. De Cataluña, 40. Ternasco de Aragón, salsa de foie con champiñones, orejones de albaricoque y pan de aceitunas.
  • Bar Cervino. Ainzón, 18. Ruperta: Foie de Ternasco de Aragón, con huevo a la plancha y puré de calabaza.
  • Bar La Galería. Gil de Jasa, 14-16. Ternasco de Aragón con samfaina y aroma de chocolate y menta.
  • Bodega y Taperío El Cerdo. Arzobispo Apaolaza, 6. University: Cañada de aceite de Farasdués con Ternasco de Aragón guisado, crema de curry y espaguetis de mango.
  • Café del Marqués. Marqués de la Cadena, 50. Hamburguesa de Ternasco de Aragón a la pimienta jamaicana, verduritas y crujiente de arroz.
  • Cafeteria Chipre. Plaza del Carmen, 9. Ternasco de Aragón sobre lecho de patatas a lo pobre, manzana caramelizada acompañada de una reducción de vino del Somontano y miel de Brezo en pan artesanal de ajos tiernos.
  • Cafetería Selenia. Compromiso de Caspe, 9. Baturro: Albóndigas de Ternasco de Aragón, con patatas fritas y salsas de tomate y morcilla.
  • Durán Restaurante. San Juan de la Peña, 20. Ternasco de Aragón en su jugo con champiñones y patatas.
  • El Punto y Seguido. Felisa Galé, 3. Antojo jotero: Pan untado con tomate y aceite de oliva extra del Bajo Aragón, tortilla francesa, filete de pierna de Ternasco de Aragón, queso brie y cebolla caramelizada con reducción Pedro Ximénez .
  • Hotel Restaurante Chané. Eras Altas, 10. Ternasco de Aragón con setas, zanahoria y alcachofa crujientes, sal de jamón D.O. Teruel y salsa de menta.
  • La Mazmorra. Plaza Tauste, 3. Hamburguesa de Ternasco de Aragón con queso cheddar, tomate, cebolla morada caramelizada, hortaliza de pimiento verde y rojo con huevo de codorniz acompañada de patatas fritas, zanahorias y yuca con salsa africana.
  • Masclaras. Maria Zambrano, 30. Sandwich de pan de tomate con longaniza de Ternasco de Aragón, puré de patata violeta, huevo y queso.
  • Masclaras. Lagos de Millares (Entrada por Lagos de Coronas), 38. Bocadillo de pierna de Ternasco de Aragón, con cebolla morada, boletus y queso parmesano.
  • Oro Negro. Av. Madrid, 117. Ternasco de Aragón con mahonesa amostazada con orégano y hojas de lechuga fresca.
  • Parrilla Albarracín / + Albarracín. Plaza del Carmen, 1-2-3. Ventresca de Ternasco de Aragón confitada y rustida, en pan de cañada de aceite de oliva con tomates confitados o semisecos, berros y salsa de mostaza cremosa a la trufa y albahaca.
  • Restaurante El Foro . Eduardo Ibarra, 4. Pierna de Ternasco de Aragón asada a baja temperatura con patatas y en su propio jugo, sobre pan de flauta de cristal, patatas, mayonesa y ajos tiernos fritos. Acompañado de helado de tomillo.
  • Zuco Bar . Pº Sagasta, 3. Salchicha de pierna de cordero de Ternasco de Aragón cocinada a la trufa tuber melanosporum, foie fresco y coñac, aderezada con cebolla frita, ketchup de chilindrón y mostaza de melocotón de Calanda, sobre bollo de pan blanco.
  • Taberna Urbana. Mayor 62. Ternasco de Aragón con rodajas de berenjena y boletus con cebolla caramelizada.
  • The New Sheraton. Santa Catalina, 1. Ternasco de Aragón guisado con coco y curry en pan de tomate con rúcula y queso chedar.
  • Caball Restaurante. Don Jaime, 3. Cañada de Ternasco de Aragón braveado con menestra de champiñón, manzana, coco y ali-oli de lima.
  • El Candelas. Maestro Mongote, 3. Tortilla de bacalao con Ternasco de Aragón, salsa de vino tinto al cacao y chupito de crema de patata trufada.
  • La Ternasca. Estébanes, 9. Filete de pierna de Ternasco de Aragón con guiso asiático, vegetales y pan de trigo, acompañado de sopa fusión (gazpacho andaluz y chile mexicano).
  • Urola. San Juan de la Cruz, 9. Ternasco viajero: Pan Bao-bun, Ternasco de Aragón empanado en panko, verduritas encurtidas y salsa kimuchi.
  • El Granero de Teruel. San Juan de la Cruz, 9. Falda de Ternasco de Aragón a la brasa en tortilla con crujiente con lomo de Ternasco de Aragón entre pan casero untado con manteca de Ternasco de Aragón al ajillo y elaborado a base de almendras, azahar y chicharroncicos de Ternasco de Aragón..
  • Pub Lorigan. Mayor Baja, 39 (Morata de Jalón). Fuego de Aragón: ternasco de Aragón a 65 grados con verduritas de la huerta del Jalón, queso artesano puro de oveja y especias.
  • Perla Negra. Santa Gema, 33-35. Kefta de cordero garam massala con crema de curry y pan de leche en blanco.
  • El cocinero de Goya. Julian Gallego, 40. Ternasco de Aragón con setas, trigueros y paté de rulo de cabra.
  • El Descorche. Andador Gutierrez Mellado, 17. Franfurt de Ternasco de Aragón con mostaza, ketchup casero, cebolla de Fuentes y pan de perrito.
  • La Imperial. Murallas, 6. Pan de cristal con Ternasco de Aragón, patata pochada con ajoaceite, pimiento asado y puerro frito.

Teruel. Establecimientos participantes (16):

  • Bar Gregory: Salteadillo de Ternasco de Aragón y jamón de Teruel D.O. con cebolla y piñones en pan especial de pintera
  • Hogaza Bocadillería: Tortilla de Ternasco de Aragón con piquillos, bacon, cebolla, queso, ensalada y ali-oli
  • La Barrica: Ternasco de Aragón macerado con salsa romesco, patata paja y pan de cañada con pimentón de la Vega
  • Restaurante Ambeles: Pierna de Ternasco de Aragón rellena de longaniza con la frescura de las lechugas de Teruel, mousse de ajos tiernos, pan de pintera con aceite y vinagreta de miel
  • Restaurante Los Amantes: Tortita de maíz con Ternasco de Aragón, salsa de yogur y menta y variedad de lechugas
  • Taller Cocina de Teruel: bouquet de lechugas, salsa de yogur griega con perejil, Ternasco de Aragón confitado a la plancha y un chutney de cebolla roja acompañado de patatas, lechuga y tomate
  • Torre del Salvador: Ternasco de Aragón confitado en pan de cañada con chips de hortalizas y crema de hinojos
  • Bar Gregory. Paseo del Ovalo, 6. Salteadillo de Ternasco de Aragón y jamón de Teruel D.O. con cebolla y piñones en pan especial de pintera.
  • Bar Restaurante Los Juncos. San Juan, 16. Pierna de Ternasco de Aragón macerada en zumo de naranja, piel de naranja y miel, con tomate confitado y pimientos verdes en tempura en pan de baquette
  • Bar Torreón. Ronda de Ambeles, 28. Hamburguesa de Ternasco de Aragón con salsa de queso y de frutos rojos, lechuga tomate y cebolla.
  • Hogaza Bocadillería. Calle Bartolomé Esteban, 10. Tortilla de Ternasco de Aragón con piquillos, bacon, cebolla, queso, ensalada y ali-oli.
  • Hotel Isabel de Segura. Ronda del Turia, 1. Bocadillo de Ternasco de Aragón a la crema de queso de Albarracín, con cebolla caramelizada y piñones.
  • La Barrica. Calle Abadía, 5. Ternasco de Aragón macerado con salsa romesco, patata paja y pan de cañada con pimentón de la Vega.
  • Restaurante Ambeles. Ronda de Ambeles, 6. Pierna de Ternasco de Aragón rellena de longaniza con la frescura de las lechugas de Teruel, mousse de ajos tiernos, pan de pintera con aceite y vinagreta de miel.
  • Boulevard. Paseo del Óvalo, 3. Hamburguesa de Ternasco de Aragón con salsa cheddar, cebolla pochada, escarola, patatas fritas, tomate natural y pan de mostaza
  • Pura Cepa. Joaquín Costa, 4. Ternasco de Aragón marinado con salsa teriyaki, ali oli de ajo negro y verduras al wok.
  • Restaurante Los Amantes. Avd. Sagunto, 16 Bajo. Taco Aragonés: Tortita de maíz con Ternasco de Aragón, salsa de yogur y menta y variedad de lechugas.
  • Restaurante Migas. Avd. Los Hostales, s/n. Rosbif al Ternasco de Aragón con mayonesa japonesa picante y ensalada de espinacas con esencia del Bajo Aragón.
  • Taller Cocina de Teruel. Carretera Villaespesa, 67. Sensación del Mediterráneo: bouquet de lechugas, salsa de yogur griega con perejil, Ternasco de Aragón confitado a la plancha y un chutney de cebolla roja acompañado de patatas, lechuga y tomate
  • Cafetería Noche y Día. C/ Joaquín Costa, 13. Albóndiga de Ternasco de Aragón con crujientes de verduras, bacon y chips de patata.
  • Torre del Salvador. El Salvador, 20. Ternasco de Aragón confitado en pan de cañada con chips de hortalizas y crema de hinojos
  • El Mercao Central. Plaza de los Amantes. Fajitas de Ternasco de Aragón que enamoran: Ternasco de Aragón con mezclum de lechuga, cebolla, limón, tomate y salsa de queso de Albarracín.
 

 

Huesca. Establecimientos participantes (9):

  • Apolo Bar Restaurante: Duo de Chuletas con alegrías: chuletas de Ternasco de Aragón con alegrías riojanas, pan, aceite, sal y pimienta
  • Biloba Café: Bagel de Ternasco de Aragón guisado a la antigua sobre pétalos de cebolla roja y salsa de ajo negro
  • La Corralaza: Bratwurst de Ternasco de Aragón con pan de ketchup y mostaza a la albahaca
  • Casa Mariano: Carandoletas de Ternasco de Aragón sobre semibrandada, acompañada de sus jugos
  • Apolo Bar Restaurante. San José de Calasanz, 1. Duo de Chuletas con alegrías: chuletas de Ternasco de Aragón con alegrías riojanas, pan, aceite, sal y pimienta.
  • Bar Restaurante La Vicaría. San Orencio, 9. Chuleta de Ternasco de Aragón con crema de trufa y frutos secos, acompañada de mezcla de tomate y cebolla caramelizada con dátiles, pasas y piñones.
  • Biloba Café. Av. Monegros, 28. Pastorciko: bagel de Ternasco de Aragón guisado a la antigua sobre pétalos de cebolla roja y salsa de ajo negro
  • Bocatería El Bocatín. General Las Heras, 27. Baguette, pierna de Ternasco de Aragón deshuesada y adobada con especias, acompañada con tortilla con pimientos del piquillo y queso de cabra de Radiquero Monclus.
  • Café Bar El Punto. Calle Teruel (Bajos), 37.
  • Cafetería Restaurante Hiedra. Coso Alto, 57. Sueño de Ternasco: pierna de Ternasco de Aragón rellena de sesos de Ternasco de Aragón, envueltos en panceta ibérica y bacon, con cebolla roja rebozada, en pan de queso mojado en su salsa.
  • Casa Mariano. San Orencio, 10. Carandoletas de Ternasco de Aragón sobre semibrandada, acompañada de sus jugos.
  • La Corralaza. Plaza Alfonso El Batallador, 1. Bratwurst de Ternasco de Aragón con pan de ketchup y mostaza a la albahaca
  • Restaurante Dommo. Av. de los Pirineos, 23. Pan de Hogaza con picada de cuello de Ternasco de Aragón con huevo, sal, pimienta, ajo, pimentón, perejil y aceite de oliva virgen extra, acompañado de mahonesa de miel y mostaza, brotes tiernos en jugo de Ternasco de Aragón.

Más información en: www.territorioternascodearagon.com

Más noticias de Gastronomía

 
 
Comentarios

Todavía no hay comentarios en Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón 2015.

Tu comentario

Regístrate para comentar, o Entra si ya estás registrado/a

¿Quieres recibir estas noticias por email?

Puedes suscribirte a nuestro boletín de gastronomía y recibirlo todas las semanas por correo electrónico.

Destacamos

Restaurantes

La guía de restaurantes más completa de Aragón. En cada ficha además podrás consultar las opiniones de los usuarios.

Recetas

Guía de recetas de nuestra comunidad y de nuestros usuarios. Puedes buscarlos por tipo, texto... y enviarnos tus recetas.

Archivo
 
 
   

Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.
Festivales de Verano

Festivales de Aragón

ZGZ Escena, Psych Festival, FIZ de Música Independiente, Asalto, Feria de Teatro de Huesca... el calendario festivalero sigue en septiembre.
Fiestas del Pilar de Zaragoza

Fiestas del Pilar

Del 7 al 15 de octubre Zaragoza vive sus fiestas. Conciertos, teatro, escenarios, peñas...
Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.
Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 11 de la revista RedAragon con la agenda cultural del mes de septiembre
Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel

Disfruta de Zaragoza: actividades para hacer con niños

En Zaragoza existen numerosos lugares para que los más pequeños de la casa se diviertan y aprendan del medio que les rodea
Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón