Agenda de gastronomía: llega la trufa de verano

Capitidisminuida frente a la tuber menlanosporum, la trufa de verano, tuber aestivum es otro de los productos a reivindicar por los aragoneses, ya que se cría de forma silvestre en las tres provincias aragonesas. Aromática también, con especial textura, resulta sorprendente en diferentes platos estivales. De ahí que protagonice una interesante jornada de divulgación el próximo domingo en Tarazona, organizada por Truzarfa, Truficultores Asociados de las comarcas de Zaragoza. En el palacio de Eguarás, desde las 18:30 se podrá disfrutar de una tapa elaborada con la trufa de verano, cuya recaudación irá destinada a la Asociación Centinela contra el cáncer. Además de una charla sobre este mundo y una amplia demostración de cocina a cargo de once cocineros aragoneses, cada uno de los cuales elaborará un plato con trufa de verano.

También fuera de Zaragoza, comienza el concurso de tapas de Ribagorza, este finde y el siguiente. Mercado medieval en Mozalbarba el sábado y curso de micología, el mismo día, en Lituénigo.

Ya en Zaragoza, mañana en el bar El Fútbol, interesante cata maridada de vinos y cervezas para el verano y también una charla, en el Centro de Urbanismo Sostenible para aprender a cultivar en terrazas y galerías.

Continúan todo el mes de julio las jornadas de arroz en El Candelas, con Brazal; en El Foro, arroces del mundo; y Torreluna, en diferentes versiones. Y concluyen las Gayarre's nuit, música de jazz y menú degustación en una agradable terraza.

Finalmente, Marengo y La Bocca lanzan su Bono Tapa por 9,50 euros, que da derecho a dos bebidas y cuatro tapas gourmet o seis standard, cualquier día de la semana.