Gastronomía

Los quesos ganadores en el concurso de Biescas

Cuatro referencias que no pueden dejar pasar los aficionados al buen queso

Redaragon. 27/10/2015 - 16:36 h.
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Foto: www.facebook.com/feriadeotonobiescas

En el marco de la Feria de Biescas se celebró el sábado 17 de octubre una nueva edición del Concurso de Quesos de Aragón. Más de 30 productores de todo Aragón y del sur de Francia llevaron sus productos a la cata-concurso. Un jurado especializado se encargo de seleccionar 4 quesos finalistas, que posteriormente fueron sometidos al voto popular con el siguiente resultado:

1er lugar con 1094 votos el queso Queso de oveja de vino Sierra de Albarracín de Quesos Artesano de Teruel (Albarracín). Este queso de leche de oveja y 120/180 días de curación (según peso) ya fue el ganador de la cata concurso en 2012 y su quesería se ha impuesto en el concurso por tercer año consecutivo. Se comercializa en piezas de 700 grs o 2,5 kg.

2º lugar con con 704 votos el queso "Queso artesanal de la Litera". Está elaborado por Elena Uzcategui con leche de ovejas lacaune tanto cruda como pasteurizada procedente de su propia explotación: Ovinos Domingo S.C. en Alcampell. Se madura durante 100 días y se comercializa en piezas de 2 kg. que a modo de presentación atan con una cuerda de rafia (en la zona lo conocen como el queso del cordel).

3er lugar con 646 votos el queso Brebis Montagne Aramits de la quesería Fromagerie du Pays d'Aramits en los Pireneos franceses (junto a Oloron). Se trata de un queso de leche cruda de oveja con cinco meses mínimo de curación, corteza natural y que se comercializa en piezas de unos 5 kg.

4º lugar con 589 votos el Queso de cabra con trufa de Radiquero by Monclús. El maestro quesero Manuel Monclús experimenta con infinidad de sabores y texturas en los quesos que comercializa bajo la marca Radiquero by Manuel Monclús. Aquí combina dos exquisitos productos de la sierras turolenses.

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