XVII Concurso de Tapas de Huesca 2018

"Mucha pas-ta" del Hotel Abba Huesca, tapa ganadora del concurso de La Hoya de Huesca

El concurso Tapas de 10 de Huesca ha elegido sus ganadores. Un jurado profesional se reunió el pasado 14 de noviembre en la Escuela de Hostelería San Lorenzo para valorar un total de 36 tapas presentadas por 21 de los establecimientos participantes en el concurso concurso profesional. El 1er premio de este año ha correspondido al Hotel Abba Huesca con su tapa Mucha pas-ta. La tapa premiada está elaborada con un guiso tradicional de ternasco IGP con patatas y vino tinto del Somontano, desmigado con todas sus verduras, las patatas y parte de su salsa hasta conseguir una mezcla homogénea, envuelta en pasta de canelón pasada por huevo, pan de panko y frita. El canelón va acompañado de una emulsión de coliflor y chocolate blanco, salsa de tomate natural y su propia salsa.

El 2º premio, patrocinado por Viñas del Vero, ha sido para la Tapa Mil Pil-Pil de la Cafetería El Punto de Huesca. El 3º premio patrocinado por Mahou San Miguel ha sido para el Royal de Alcachofas con Vieira del Café del Arte de Huesca. Y el 4º premio, patrocinado por Coca Cola, ha sido para la Tapa El Pirineo en un bocado del Restaurante El Origen de Huesca.

Además se han condedido premios a la mejor tapa elaborada con Ternasco de Aragón IGP para el Hotel Abba Huesca y su Mucha pas-ta, Mejor Tapa apta para celíacos para la tapa Royal de alcachofas con vieira del Café del Arte y Mejor Tapa elaborada con productos de la Hoya de Huesca para la Patata Asada rellena de Ternasco del Bar Oscense. Queda por conocer la tapa ganadora del premio popular que se dará a conocer en los próximos días.

XVII Concurso de Tapas de Huesca 2018

Un total de 47 establecimientos de Huesca capital y de la Hoya de Huesca nos demostrarán su imaginación y buen saber culinario en una nueva edición del concurso de tapas comarcal.

Cada establecimiento presenta a concurso un máximo de dos tapas. La Mejor Tapa popular será designada por los clientes que podrán dejar su voto en urnas colocadas en los establecimientos participantes o a través de la web y la aplicación móvil del concurso. Por su parte, un jurado profesional será el encargado de otorgar los premios a las 4 mejores tapas del año, premios patrocinados por la Asociación de Hosteleros de Huesca, Vinos del Vero, San Miguel y Coca Cola. También se otorgarán premios a la Mejor Tapa elaborada con Ternasco de Aragón IGP, Mejor Tapa con productos de la Hoya de Huesca y Mejor Tapa para Celíacos. El establecimiento ganador representará a la comarca de la Hoya de Huesca en el concurso provincial, que se celebrará al término de todos los concursos comarcales de este año.

Como en años anteriores cada tapa se venderá al precio de 2,70 euros acompañada de una consumición (caña, vino, agua o refresco). Probar la segunda tapa de cada local nos costará solamente 1,75 euros (sin consumición).

Ahí van los establecimientos participantes y sus propuestas a concurso:

Cafetería Duquesa (Duquesa Villahermosa, 6)

• Gwa Bao (strret food Taiwan)

Cafetería Sanddalo (Agustín Viñuales Pardo, 7)

• Carrillera de vacuno otoñal (sin Gluten).
• Garbancito y sus amigos (sin Gluten)

Casa Pableta (Lanuza, 16)

• Piruletas de morcilla
• Rollito de trigueros

Café Villa Campa (Joaquín Costa, 2)

• Tamal de hongos silvestres

Sal y Pimienta (San Orencio, 11)

• Ternasco en tres colores
• Ceviche "Sal y Pimienta"

Bendita Ruina (Coso Bajo, 79)

• Yin yang de salmón
• Bombón de longaniza y pistacho

Mérida Cervecería (Lérida, 2)

• Kokotxa de bacalao confitada sobre crema de ajetes tiernos y perla de trucha y alga

Akí te espero (Maria Moliner, 1)

• Tarta Tatin de Burgos
• Trampantojo maki de atún

Café Bar Bauti (San Lorenzo, 10)

• El estoque
• La que has liado, Rabito

Restaurante El Origen (Plaza del Justicia, 4)

• El Pirineo de un bocado: trucha, yogur y aceituna

Restaurante Tomate Jamón (Padre Huesca, 20)

• Papada-Calabeza

Bar Rugaca (Porches de Galicia, 1)

• Champiñón ibérico
• Hojaldre marinero

Bar Roma (Caspe, 3)

• Capricho de gorgonzola y nueces con coulis de pera

Pulpería La Plancha a Estribor (Costanilla de la Asunción, 5)

• Revolcones de Pulpo y Pata
• Sardinillas a la naranja

Bar Puerto Rico (Porches de Galicia, 3)

• Calamares
• Croqueta de bacalao

Bar Restaurante París (Heredia, s/n)

• Croqueta de bacalao y trigueros
• Brocheta de pollo

Café Bar Oscense (Coso Bajo, 3)

• Patata asada rellena de ternasco
• Mini hamburguesa de longaniza oscense

Mi Bar (Coso Alto, 26)

• Rock & Roll
• Pollo tropical

Martín Viejo (Avenida Pirineos, 15)

• Manita de cordero en salsa de almendras
• Bolita de ensaladilla

La Vicaría (San Orencio, 9)

• Sabores de siempre en pan BAO
• Crujiente de pato y setas con salsa de frutos del bosque

Bar La Corralaza (Alfonso el Batallador, 1)

• Hamburguesita mediterránea
• Doner Kebab de jamón asado

La Catalítica (Lanuza, 34)

• Sopa k-thai-litica
• Sangre y boira

Asador l'Alifara (Tarbes, 8)

• Tierra y mar
• De nuestro Pirineo

Café Galileo (San Jorge, 58)

• La mia mamma
• Pastel de manitas

Flor de Huesca (Porches de Galicia, 4)

• Tarta de queso y mango en vasito
• Ravioli de bacalao con jugo de pimiento verde

Café Bar El Punto (Teruel, 37)

• Huevos + patatas + panceta
• Mil-pil-pil

El Juli Tapas Bar (San Orencio, 7)

• Flor de otoño

Restaurante El Cerro (Martínez de Velasco, s/n)

• Saquito del Sobrarbe
• Contrastes de sabores

La Bodeguita del Centro (Sancho Ramírez, 3)

• Ceviche de trucha de El Grado
• Maki de ternasco

Café Durban (Alcalde Emilio Mirave Díez, 12)

• En pareja. Bola de patata rellena de queso y bola de arroz rellena de chipirón

Café Da Vinci (Padre Huesca, 13)

• Chúpate esa
• Toma ya

Cafetería Correos (Coso Alto, 19)

• Pinchito moruno

Comomelocomo (Padre Huesca, 5)

• Anda preñao
• De la sierra, cochinillo en una piedra

Café del Arte (Plaza de Navarra, 4)

• Coca líquida de sardina
• Presa, manzana y alioli de pasas

Central Café (San Lorenzo, 13)

• Minihamburguesa de longaniza con Coca-Cola
• Albóndigas de ternasco de Aragón con vino Viñas del Vero

Bar Brasil (Coso Alto, 24)

• Tronco de carne de cordero
• Mil hojas de pollo

Restaurante Antillón (Canal de Berdún, 3)

• Bala roja
• My fish

Asador Alvicavi (General Lasheras, 3)

• Ensalada de mojama de verdel con vinagreta de tomate y caramelo líquido

Café Bar Álvaro (Rafael Gil, 4)

• Corral de Monegros y longaniza de Graus
• Ceviche de corvina y mango

Alt Berlín (Plaza Luis López Allué, 8)

• Cecina con queso parmesano
• Minibocata de steak berlinés

Abba Huesca (Tarbes, 14)

• Mucha pas-ta
• El Queso y la Trucha

Restaurante Casa Rufino (Bolea)

• Reboletus
• Brocheta de ternasco

Centro de visitantes Castillo de Loarre (Loarre)

• La perla
• Falsa albóndiga de ternera

El Cobertizo (Plasencia del Monte)

• Taco de ternasco IGP al chilindrón
• Tataki de atún con tomate rosa de Huesca

Posada Abadía de Siétamo (Siétamo)

• La longaniza del Abad
• Carpaccio de tomate rosa con cecina

Restaurante G&M (Siétamo)

• Crunchy de longaniza de Graus

Visita: www.tapasde10.es