Gastronomía

Agenda gastronómica de la semana

Menús de la trufa - Menús del arroz - Actividades en torno a la Garnacha - Galette des Rois - Cenas de la Lujuria

Redaragon. 15/01/2016 - 14:37 h.
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Una de las propuestas de El Foro: Canelón de carrillera en su salsa trufada

Zaragoza, en blanco y negro. Pues tales son los colores de los productos que se imponen estos días en las mesas zaragozanas, el negro de la trufa y el blanco del arroz. La ansiada tuber melanosporum ya protagoniza las jornadas de El Foro y La Olivada, a los que la próxima semana se suman el restaurante Gayarre y La Bodega de Chema.

El Foro ofrece un menú degustación de 25 euros con: Queso tierno trufado, Carpaccio de trufa con aceite empeltre de Aragón, Tartar de trucha del río Piedra con ensalada de algas y brotes tiernos en aceite de Trufa, Huevo a baja temperatura con salsa de cebolla y lluvia de trufa, Canelón de carrillera en su salsa trufada, Lardones de pularda en pango, a las tres salsas de trufa, y como postre, Trufa enterrada en el campo (chocolate blanco trufado con tierra de brownie). Las viandas se acompañan por el tinto Monasterio de las Viñas.

En La Olivada han bautizado su menú degustación Tuber melanosporum, tubérculos y raíces. Se prolonga hasta finales de mes. Por 23 euros, de martes a jueves, y 25 los viernes y sábados, casi una decena de platillos protagonizados por la trufa.

La semana también se viste de arroz. Ayer abrió la Taberna arrocería El Mosquito, con este producto como emblema y la próxima semana comienzan unas jornadas en la Arrocería El Rincón de Luis, a las que se sumará próximamente el restaurante Antonio.

 

También la garnacha, cuyo concurso mundial se celebrará en Veruela a principios de febrero, está muy presente en la ciudad. Hoy mismo se celebra una cata a ciegas en Tomevinos Palafox, de vinos de garnacha del valle del Ebro de menos de ocho euros la botella, y en Khantaros, cata de 17 garnachas del mundo. Además, ya están a la venta las entradas para la jornada técnica El aroma fuente de placer y la degustación La noche de las garnachas, que se celebran los días 4 y 5 de febrero en Zaragoza. Se pueden adquirir en www.docampodeborja.com.

Hoy viernes a las 18:30h., el Café Volante nos invita a saborear la "Galette des Rois", que viene a ser la versión francesa de nuestro Roscón de Reyes. Se trata de una torta de hojaldre rellena de crema de almendras que oculta en su interior un haba. El evento se completará con la desgustación de Cava Brut Reserva Secret de Chapillon y las Galettes de Rois serán obra de Le Petit Croissant. El precio es de 9,50 euros (5,50 euros niños). Reservas en 976 21 12 63

Pasado el fin de semana, el martes 19 de enero, La Zarola acoge una nueva edición de las Cenas de la Lujuria de Gozarte. un viaje por la historia de la Humanidad a través de sus más bajos (y más ricos) instintos. Se servirán delicias como: Mejillones en crujiente con salsa de guindillas y ostras; Salteado de pasta tailandesa con lima, albahaca, gambas y langostino crunchy; Brocheta de kefta con salsa tzatziki y uvas; y como postre Degustación de trufas. El precio por persona es de 26 euros. Reservas en 976207363. Las Cenas Lujuriosas se celebrarán también los días 22, 26 y 28 de enero.

Recordar que siguen en marcha tanto la Ruta del Cocido por Aragón como el Meat Attack en diversos restuarantes zaragozanos. Y a los habituales cursos de cocina de Azafrán, Feliciti y La Zarola, se suman los Encuentros gastronómicos con Joaquín y Ana, que incluyen cocina y cena.

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