Las propuestas de gastronomía para el fin de semana

Cariñena comienza este fin de semana la quinta edición del Certamen de la tapa y el vino, que también se celebrará el próximo fin de semana, aunque la tapa ganadora también se podrá degustar del 18 al 20 de marzo. Participan catorce establecimientos --Casa Marzo, La Bodega, Iliturgis, Casino, La Cantina, El Ruedo, Avenida, La Peña, El Tubo, Astoria Sport Music, Disco Bar, Hamburgo 13, Doner Kebab y La Mazuela-- que servirán sus tapas de 12 a 16 y de 19:30 a 23:30 horas. Las podremos degustaracompañadas de vinos de Grandes Vinos y Bodegas San Valero, dos de las bodegas de referencia de la DO, que actúan como patrocinadoras de la iniciativa.

Además, el domingo, el restaurante Care, en las mismas bodegas, propone sus Domingos de trufa y vino los días 6 y 20 de marzo, con visita guiada a la bodega, introducción al mundo de la trufa y cata de vinos maridados con tapas trufadas.

Cocina mediterránea en el Foro

Ha comenzado el restaurante El Foro unas nuevas jornadas gastronómicas que, como cada mes, se ofertan las noches de jueves a sábado, por 25 euros y para mesas completas. Aunque se pueden disfrutar en cualquier otro momento, bajo reserva previa. Las que nos ocupan, una de las más interesantes en sus once años de historia, siguen con la fórmula de presentar los diferentes platos al centro, que vienen inspirados por la cocina árabe del Mediterráneo.

Comienzan con un falafel, procedente de Israel, albóndigas fritas de pasta de garbanzos aderezadas con hummus (Líbano), salsa de yogur y pepino (Grecia) y salsa de habas (Siria), que se mantienen a lo largo de todo el menú. De Croacia llega la ensalada de pulpo con tomate, pepino, pimiento, albahaca, salata od hobotnice, para saltar a Turquía, con un dolma, hoja de parra rellena de arroz, cebolla, carne picada, especias, piñones. Los platos más intensos vienen de Egipto, el saniyet samak, merluza al horno con verduras; Jordania, taguen, arroz de pularda con chip de plátano; nuevamente Egipto, brocheta de keshk de pollo, con yogur, cebolla, ajo, sal, pimienta y cardamomo; y de Marruecos, el tabulé con tajine de cordero, aderezado con ciruelas, almendra, cebolla, canela ycúrcuma. De postre el dulce baklava tunecino, a base de nueces trituradas, miel, pasta filo bañada en almíbar de miel y limón. Como bebida, los blanco y tinto de Matarile.

Prosiguen las actividades en torno a la trufa

La temporada oficial de la trufa se despide el próximo 15 de marzo, por lo que hay que aprovechar las diferentes jornadas que siguen en pie, así como el sabatino mercado de los sábados en Graus. Además de la ruta denominada Descubre la trufa y las IV Jornadas de la Trufa de Teruel, se puede disfrutar de este tesoro negro en el Urola, El Chalet y La Olivada, que ha estrenado menú degustación, combinado con las setas de cultivo.

También ofrecen jornadas el restaurante Antonio, centradas en el pato, y el Azoque, con el bacalao y las setas. Y nueva cena, acompañada de flamenco, esta noche en el Campo del Toro. Y el sábado, además de la Cincomarzada, descuentos en numerosos hoteles de la provincia de Zaragoza, además de una nueva edición de los vermús canallas del Marengo. Finaliza este fin de semana la IX Muestra de Tapas y Cazuelitas del Rabal.

Más allá de Zaragoza

En Pinseque se celebra del 4 al 6 de marzo la V Feria Expo Pinseque y Ribera Alta del Ebro. Y en Estadilla, Huesca, nueva edición de Vino Trufa Jazz, sábado y domingo, que combina la música, demostraciones de cocina, y degustación de tapas y vinos, a cargo del restaurante Carrodilla, Raul Bernal y Trufa Pasión, con vinos de las bodegas Aldahara y Bodegas Raso Huete.