Gastronomía

XXXII Feria del Jamón de Teruel

Otras propuestas de gastronomía para la semana: Jornadas de la vendimia del Bodegón Azoque - Bonotapas en Marengo y La Bocca - Feria de la biodiversidad agrícola - Concurso de comedores de albóndigas

Redaragon. 02/09/2016 - 13:14 h.
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  • XXXII Feria del Jamón de Teruel
  • XXXII Feria del Jamón de Teruel

Con la celebración del concurso de Calidad de Jamón de Teruel 2016, en el claustro y jardín de la iglesia de San Pedro, comienza hoy la XXXII edición de las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad, que se prolongarán hasta el domingo 10, con gran número de actividades.

El concurso de tapas alcanza en esta edición, siempre con el jamón de Teruel como elemento principal, la participación de 60 establecimientos en la capital y provincia. Se mantiene el precio de tres euros por tapa y bebida.

Ya dentro de la propia feria, hoy abre sus puertas la Taberna del Jamón de Teruel, donde se servirán los jamones y paletas presentados al concurso. Los aficionados podrán elegir a la carta y a precios populares, el plato de jamón/paleta cortado a cuchillo.

Tradicional resulta la exhibición de cortadores de jamón, ya en su novena edición; será el sábado 10, a partir de las 18 horas, en las principales plazas del centro histórico. Todo el jamón loncheado se repartirá entre el público que presencie la exhibición, mientras que aquellos que demuestran mayor destreza y mejor presentación en sus platos tendrán premio.

Además habrá diversas degustaciones de jamón, siempre cortado a cuchillo, por diferentes barrios de Teruel, del lunes al miércoles. Los días 7 y 8 se celebrará un ataller para cocineros principiantes, Cocina básica con Jamón de Teruel, en la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. También, degustación de migas con jamón de Teruel, la Feria de los Saldos y de las Oportunidades y, en la calle, juegos y talleres infantiles.

Como novedad, debuta el Festival de música de grupos de Teruel Jamon-fest, mañana en la plaza del Seminario, donde actúan Visitantes, Effe, Luciopercas, Morenillas, Jesús Puerto; Amigos, Zarcord, Chakal, Doble A, Los Lunes y Mario Lafuente y Sostenidos.

En el apartado más formal, habrá una visita de cocineros aragoneses a secaderos para conocer todo el proceso de elaboración del Jamón de Teruel y una jornada con expertos en los mercados de Japón, Alemania y Suiza dirigida a empresas agroalimentarias turolenses.

Menús y jornadas en Zaragoza

Por otro lado, en Zaragoza han comenzado ya las Jornadas de la vendimia del Bodegón Azoque que se prolongarán hasta el 30 de septiembre. Su jefe de cocina, Iván Puyuelo, propone cada día, dentro de su menú ejecutivo por 21,80 euros, un plato diferente en el que la uva es parte integrante del mismo. Todo ello acompañado por alguno de los doce vinos monovarietales elegidos, muchos de ellos de la Bodega Sommos, donde el restaurante se traslada el uno de octubre para despedir las jornadas. Y Mercado chic benéfico en Almenara Market, de hoy al domingo.

Por su parte, con la nueva temporada Marengo y La Bocca renuevan su propuesta de bonotapas. Por 9 euros se puede disfrutar de dos bebidas y cuatro tapas, a elegir entre las cuarenta que ofertan los dos establecimientos, todos los días de 13 a 16 y de 20 a 23.30 horas, sin fecha de caducidad. Y en ambos, todos los sábados, vermú canalla con música y propuestas de compra.

Respecto a las propuestas de menú. Renovado el del Urola, por 17 euros, bebida incluida, compuesto por seis servicios a elegir. La Bodega de Chema también renueva los suyos, el especial por 38 euros, y el degustación, por 26. También nueva carta en El Chalet, que incluye su propuesta Picoteo gourmet, por 22 euros.

Más allá de Zaragoza

En La Mata de los Olmos se celebra la II Feria de la biodiversidad agrícola, que incluye las jornadas de la Red de semillas de Aragón. Mercado medieval en Aínsa, coincidiendo con La Morisma, encuentro de coleccionistas de placas de cava en Monzón, jornadas de cocina saludable en Los Fayos y el concurso de comedores de albóndigas, el sábado, en Tabuenca.

Talleres de cocina de septiembre

Finalmente, en septiembre vuelven los cursos de cocina. Así La Zarola propone para los más pequeños, del lunes al miércoles, el curso Minichefs por el mundo. Mientras que la Escuela Azafrán retoma el curso con un monográfico de iniciación a la cocina, los sábados, y sus temáticos, las tardes de martes a jueves. En Bricoazucar mantiene sus talleres de repostería para niños hasta el 7 de septiembre. Y también vuelven los talleres en Tescoma y Kuhn Ricoh.

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