Gastronomía

Certamen de Restaurantes de Zaragoza 2018

Durante todo el mes de febrero 41 establecimientos zaragozanos miden su buen hacer y creatividad en el Concurso de Restaurantes que organiza Horeca

Redaragon. 16/03/2018 - 12:22 h.
1 comentario

 

Cancook Gastro y La Granada, premios del concurso de restaurantes 2018

Foto de familia con los restaurantes premiados en esta edición. GABI ORTE / CHILINDRÓN
Diego Millán y Ramcés González Méndez, del restaurante Cancook. GABI ORTE / CHILINDRÓN

El restaurante Cancook Gastro, en la categoría de 50 euros, y La Granada, en 30 euros, han sido los ganadores de los premios Horeca, que se entregaron ayer jueves 15 de marzo en la sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza. También se premió el Mejor Menú elaborado con Alimentos de Aragón, que recayó en El Foro; y al Mejor Restaurante de la Provincia, que correspondió al Restaurante El Patio, de La Almunia de Doña Godina. El premio al Mejor Plato Vegetariano fue para Baobab y el de Mejor Maridaje con cervezas Ámbar recayó en La Loberica. Los restaurantes Aragonia y River Hall compartieron el premio al Mejor Servicio de Vino y Maridajes. El jurado también quiso entregar unas menciones especiales a los restaurantes Casa Lac y Goralai por sus complementos gastronómicos y su servicio de sala. Tras la ceremonia, se sirvió un cóctel a cargo de La Bastilla.

La ceremonia de entrega de premios contó con la presencia de José Luis Soro, consejero de Vertebración del Territorio de Gobierno de Aragón; Luis Vaquer, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza; José Luis Yzuel, presidente de la Federación Española de Hostelería y Restauración; Fernando Rivarés, consejero municipal de Economía y Cultura del Ayuntamiento de Zaragoza; Jorge Marqueta, gerente de Turismo de Aragón; Enrique Pérez, gerente de Zaragoza Turismo; Bizén Fuster, diputado delegado de Turismo de la DPZ; patrocinadores, profesionales de la hostelería, etc.

Certamen de Restaurantes de Zaragoza 2018

Care - Pera amarilla caramelizada al Finca Bancales en base de queso Tronchón

Se celebra del 1 al 28 de febrero la XIX edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza - Premios Horeca. El Certamen se ha convertido en una oportunidad única de probar las mejores especialidades de cada establecimiento en unos menús de precio cerrado (30 o 50 euros, con postre, café y bebida incluidos -cerveza Ambar, Coca-Cola o vinos de la D.O. Campo de Borja-). En esta ocasión son un total de 41 los establecimientos de Zaragoza capital y provincia que participan en esta consolidada cita gastronómica anual. Al igual que el año pasado también se establece una categoría fuera de concurso con menús de precio superior a los 50 euros.

Al término del concurso, un jurado anónimo otorgará premios al Mejor menú de 30 euros, Mejor menú de 50 euros, Mejor menú con Alimentos de Aragón, Mejor Servicio de Sala, Mejor servicio de vino y maridajes, Mejor maridaje con cerveza y Mejor plato vegetariano. Los mejores recogerán sus galardones en la Gala de los Premios Horeca. Los restaurantes premiados en la última edición del concurso fueron Uasabi, Montal, El Chalet, Octava Milla, Parrilla Albarracín, Urola, Baobab, Los Xarmientos, Snovi y La Vieja Caldera.

Como novedad, este año se convoca un concurso para el público a través de redes sociales. Todos los comensales que disfruten de los menús del concurso podrán participar compartiendo en sus perfiles fotos con el hastag #certamenrestauranteszgz. Está en juego la posibilidad de ser jurado de la próxima edición del concurso.

Horeca Restaurantes Zaragoza impulsa este evento con el objetivo de dinamizar el sector y ofrecer un aliciente al consumidor para que salga a conocer los restaurantes participantes. Además y como en años anteriores se edita un completo recetario que reúne hasta 3 propuestas de cada uno de los menús presentados al concurso. Una publicación especial y muy cuidada que se puede conseguir en los propios establecimientos y en las oficinas de turismo de la ciudad.

Restaurantes participantes en el Concurso Horeca 2018 y sus menús

Absinthium - Sot-l'y-laisse de pollo de corral en escabeche, caponata, aguacate y anguila ahumada
Antiguo Bar La Jota - Codillo de cerdo a la cerveza de avena
Aragonia Palafox - Helado de chirivia, mostillo, tierra de cúrcuma y espuma de cerveza Ambar roja
Aragonia Palafox - Coca de puerros y peras con boletus confitados y aceite de trufa
Birolla 4 - Acelgas japonesas, quinoa, frutos secos y aliño thai
Blasón del Tubo - Rabo de toro a la garnacha
Cancook - Cochinillo, manzana asada y yogurt
Care - Pera amarilla caramelizada al Finca Bancales en base de queso Tronchón
Casa Lac - Lingote de cardo blanco con salsa de almendras, papada crujiente y setas silvestres
Casa y Tinelo - Esturión del Cinca, escabeche de cítricos y compota de calabaza e hinojo
Absinthium - Menú 85 euros
  • Tramezzino de rillettes de sardinillas del Cantábrico.
  • Caldo de ave al jengibre.
  • Curado y salazón.
  • Ostra Rockefeller.
  • Sot-l'y-laisse de pollo de corral en escabeche, caponata, aguacate y anguila ahumada.
  • Vieira, tubérculos, crema de patata y trufa negra silvestre.
  • Morro de bacalao con manitas de cerdo, tapioca y ajo negro.
  • Molleja de ternera lechal, alcachofa y apionabo.
  • Queso Comté de más de 24 meses de afinado.
  • Tarta de frutas de temporada, chantilly, crema helada de absenta y sablé de pistacho.
  • Agua mineral natural, pan artesano, café de sifón y trufa de chocolate.
Antiguo Bar La Jota - Menú 30 euros
  • Ensalada de pato con vinagreta de frutos secos.
  • Codillo de cerdo a la cerveza de avena.
  • Espuma de melocotón al vino con helado de queso y crujiente de galleta.
Aragonia Palafox - Menú 50 euros
  • Tartar de pescado azul en semi-conserva con aromas de coco, ajo negro y ají amarillo.
  • (Maridaje: Pomelo con Chardonnay)
  • Pasta fresca con navarín de ternasco de Aragón I.G.P. y trufa de invierno.
  • (Maridaje: cerveza Ambar avena)
  • Esturión de El Grado en adobo suave, tocino de latón salado, remolacha, wakake y salsa ponzu.
  • Solomillo de ternera hembra del Pirineo, su demi-glacé, humus de legumbre y oliva de Aragón.
  • Helado de chirivia, mostillo, tierra de cúrcuma y espuma de cerveza Ambar roja.
Baobab - Menú 30 euros
  • Chupito de remolacha, zanahoria y apio.
  • Croquetas de plátano macho rellena de provolone
  • Carpaccio de remolacha, naranja, hinojo encurtido, pistachos y queso de cabra.
  • Humus de boniato con focaccia casera de centeno, romero y pasas.
  • Coca de puerros y peras con boletus confitados y aceite de trufa.
  • Arroz al curry verde de espinacas con sepia vegetal, brócoli al vapor y crujiente de parmesano.
  • Surtido de postres: leche no frita de coco y boniato, peras al vino con azafrán y cardamomo, bizcocho de regaliz y cerveza negra, membrillo al vapor, mousse de chocolate, helado de lima y jengibre y sopa especiada de mango.
Birolla 4 - Menú 30 euros
  • Acelgas japonesas, quinoa, frutos secos y aliño thai.
  • Humus de garbanzos, panceta ibérica y crujiente de maíz.
  • Morcilla de mar con ali oli de azafrán.
  • Segundos a elegir: Bacalao desguazado al pil-pil / Carrillera de ternera con tabulé de manzana.
  • El bueno.
Blasón del Tubo - Menú 30 euros
  • Ensalada templada de gulas y langostinos.
  • Arroz cremoso de setas al azafrán.
  • Chipirones a la plancha con verduritas del Ebro.
  • Rabo de toro a la garnacha.
  • Mousses caseras.
Cancook - Menú degustación 50 euros
  • Aperitivo de Bienvenida.
  • Tartar de Chuleta a la brasa.
  • Pulpo asado, yema de corral y trufa.
  • Cochinillo, manzana asada y yogurt.
  • Lemon pie.
Care - Menú 30 euros
  • Bloc de foie trufado y texturas de castañas.
  • Arroz cremoso con cocochas de bacalao en su pil-pil y chilindrón al jamón de Teruel.
  • Rape alangostado al azafrán con guacamoles y torta de maíz frita.
  • Pularda estofada en larga cocción sobre crema de remolacha al toque de tuber melanosporum.
  • Pera amarilla caramelizada al Finca Bancales en base de queso Tronchón.
Casa Lac - Menú 50 euros
  • Croqueta líquida de boletus edulis.
  • Guiso de borrajas de nuestra huerta con almejas y romanescu.
  • Lingote de cardo blanco con salsa de almendras, papada crujiente y setas silvestres.
  • Corvina salvaje sobre duxelles y salsa de cava.
  • Paletilla de ternasco I.G.P. deshuesada y rellena de longaniza de Graus, con trigueros de nuestra finca con salsa a la antigua.
  • Torrija de vainilla y bourbon con helado de vainilla de Madagascar.
Casa y Tinelo - Menú 50 euros
  • Foie fresco a la plancha, salsa española y cracker soplado.
  • Corazón de alcachofa, papada rustida y crema de jamón.
  • Huevo poché, patata y trufa negra.
  • Pulpo con manitas.
  • Esturión del Cinca, escabeche de cítricos y compota de calabaza e hinojo.
  • Solomillo Escanilla a la brasa.
  • Yogur artesano de Caspe con cereales y mermelada de frambuesa.
  • Cohiba: Marino relleno de chocolate, helado de pistacho y coco rallado.
  • Petit fours.
Celebris - Solomillo ibérico con salsa de colmenillas y Oporto acompañado de patatas glaseadas y membrillo
El Chalet - Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca
El Foro - Esturión de El Grado con su caviar, crema de ajada altoaragonesa y aceite de albahaca
El Patio de Goya - Cordero con granada y puré de boniato
El Serrablo - Ternasco relleno de trufa y foie con salsa de Oporto y ciruelas
Gayarre - Callos de bacalao, penca y alubias
Goralai - Sopa de cítricos
La Bodega de Chema - Roastbeef de cabrito en salsa jardinera y patata de la bodega
La Garnacha - Tataki de atún rojo con fondo de ensalada de alga wakame y salsa terayaki
La Granada - Solomillo ibérico confitado en cenizas de liliáceas
Celebris - Menú 50 euros
  • Ceviche de corvina con ají amarillo y verde estilo peruano acompañado de boniato frito.
  • Lomo de merluza en costra de pistacho con salsa tinta y pulpo parrilla.
  • Solomillo ibérico con salsa de colmenillas y Oporto acompañado de patatas glaseadas y membrillo.
  • Rollitos rellenos de mascarpone y pistacho con culis de frutos rojos y fresas naturales.
El Chalet - Menú 50 euros
  • Aperitivos.
  • Ensalada de pintada, manzana, requesón de Sieso y nueces.
  • Muselina de erizos de mar al azafrán del Jiloca.
  • Merluza plancha, borrajas y caviar de piparras.
  • Ternasco asado IGP sin hueso, patata asada, polvo de aceite de oliva y salsa chilindrón.
  • Tocinillo, yogur y pasión.
El Foro - Menú 50 euros
  • Corona de lechuguitas con crema de cebolla de Fuentes, trucha de El Grado y sus huevas, verduritas escalibadas y vinagreta de naranja.
  • Alcachofas de Zaragoza rellena de foie de Santa Eulalia y jamón de Teruel en tempura y salsa de cebolla de Fuentes.
  • Arroz de Las Cinco Villas con conejo escabechado y boliches de Luesia.
  • Esturión de El Grado con su caviar, crema de ajada altoaragonesa y aceite de albahaca.
  • Alma de pato (confit de pato al Oporto con magret y salsa de foie).
  • Collares de ternasco sobre migas con frutas y salsa kakuni.
  • Sorbete de mandarinas.
  • Miel de hojuelas a nuestra manera.
El Patio de Goya - Menú 30 euros
  • Aperitivo.
  • Ensalada de acedera con aceite trufado y granada.
  • Esturión en adobo con naranja y raíz de apio.
  • Cordero con granada y puré de boniato.
  • Huevo falso de mazapán y chupito de Pedro Ximénez.
El Serrablo - Menú 30 euros
  • Carpaccio de tomate con ventresca y vinagreta de aceitunas negras.
  • Risotto de boletus con parmesano y crujiente de jamón.
  • Ternasco relleno de trufa y foie con salsa de Oporto y ciruelas.
  • Cremoso de chocolate y helado de vainilla.
Gayarre - Menú 70 euros
  • Aperitivo.
  • Perdiz escabechada, foie a la llama y bisalto a la parrilla.
  • Gamba blanca, panceta ibérica rustida y crema de hongos.
  • Callos de bacalao, penca y alubias.
  • Costillar de agnei a la parrilla con rodeta de patata.
  • Refrescante de piña colada.
  • Disco cremoso de vainilla con dulce de leche y fresa
  • Opción de maridaje (20 euros)
Goralai - Menú 50 euros
  • Ceviche de vieira con naranja.
  • Consomé de gallina trufada con rebozuelo, huevo y Pedro Ximénez.
  • Bacalao con crema de almendras, caviar y borraja en tempura.
  • Manitas de cordero rellenas de foie y salsifis.
  • Menta y cítricos.
  • Turrón con manzana asada y borracho de calvados.
La Bodega de Chema - Menú 30 euros
  • Crema de pichón, boletus edulis, aceite de trufa y picatostes.
  • Verduritas salteadas al wok con delicias de pato a la naranja.
  • Alcachofas de la ribere con shii-take, papada, gambas y mantequilla de cigalas.
  • A elegir: Roastbeef de cabrito en salsa jardinera y patata de la bodega / Cazuela de dorada en suquet con azafrán de Monreal del Campo.
  • Postre a elegir: Babá casero con helado de chocolate / Carpaccio de piña al moscatel de Alejandría con pimienta de Sichuan y helado de vainilla bourbon.
La Garnacha - Menú 30 euros
  • Saquito de confit de pato sobre confitura de manzana asada al pacharán.
  • Risotto de longaniza de Graus y setas silvestres de temporada.
  • Tataki de atún rojo con fondo de ensalada de alga wakame y salsa terayaki.
  • Delicias de carrillera de cebón a la brasa sobre patata tenedor trufada.
  • Coulant de chocolate.
La Granada - Menú 30 euros
  • Timbal de patata, aguacate y langostinos con viangreta.
  • Corvina, salsa de miso blanco y quinoa negra salteada.
  • Solomillo ibérico confitado en cenizas de liliáceas.
  • Chocolate, helado de Conguito y espuma de cacahuete garrapiñado.
La Loberica - Tostada de codorniz escabechada y confitura de piquillos
La Matilde - Merluza con pochas, cecina, chipironcitos y Orio de tomate rosa
La Ontina - Terrina de foie con polvo negro, carpaccio de melocotón de Calanda
La Rebotica - Crema de bacalao al pil pil con bizcocho de tomate y crujiente de oliva negra del Bajo Aragón
La Scala - Canelón de esturión escabechado
La Ternasca - Magret de agnei ibérico con salsa de frutos rojos y parmentier de mostaza de Dijon
La Tertulia Taurina - Atún rojo sobre tofu, mermelada de alga wakame y lascas secas de bonito
La Vieja Caldera - Salmonete con tartar templado de borraja
Los Xarmientos - Tatin de plátano de Los Xarmientos
Méli del Tubo - Patata asada rellena de ternasco
La Loberica - Menú 30 euros
  • Tostada de codorniz escabechada y confitura de piquillos.
  • Tostada de foie con salda de arándanos - Ámbar 1900
  • Chipirones en tempura de cerveza picante con carbonara de jamón - Ambar Especial
  • Rollito de picaña de vaca relleno de setas, trigueros y longaniza (Salsa Marlen) - Marlen
  • Tartar a tope de chocolate - Ambar Negra
La Matilde - Menú 30 euros
  • Humus con mostaza antigua.
  • Mantequilla de anchoas.
  • Empeltres y altramuces.
  • Sobrasada con pesto.
  • Morcilla con almendras.
  • Nido de codornices a la vinagreta de aceitunas negras.
  • Pudin de ceps con alioli de miel, canónigos, pipas y goji al Pedro Ximénez.
  • Merluza con pochas, cecina, chipironcitos y Orio de tomate rosa.
  • Salmorrejo de trigueros, pintada y longaniza de Graus al curry.
  • Mosaico de repostería artesana de la casa.
  • Laminerías, mignardises, bombones.
La Ontina - Menú 60 euros
  • Alcachofa de Tudela guisada, lascas de ibérico.
  • Terrina de foie con polvo negro, carpaccio de melocotón de Calanda.
  • Timbal de verduras de temporada con huevo trufado.
  • A elegir: Rabo de novilla braseado puré de patata / Lubina a la brasa, praliné de avellana.
  • Dar la lata Febrero.
La Rebotica - Menú 30 euros
  • Tosta con escabeche casero de Trucha.
  • Croqueta de patata y queso de cabra de Letux.
  • Crema de bacalao al pil pil con bizcocho de tomate y crujiente de oliva negra del Bajo Aragón.
  • Adobo de pierna de ternasco en crocanti con puré de setas.
  • Tarta de requesón de Villacorona con crema de orujo y café.
La Scala - Menú 30 euros
  • Risotto de trigo con verduritas y langostinos al curry.
  • Canelón de esturión escabechado.
  • Abanico de bellota sobre surtido de setas de temporada.
  • Trufa, polvo de cacao, sopa de naranja, almendra amarga y ron añejo.
La Ternasca - Menú 50 euros
  • Gyoza de Ternasco y sopa thai.
  • Canelón de cecina de Ternasco de Aragón con ternasco pibil y bechamel de Ternasco de Aragón.
  • Nigiri de Ternasco de Aragón con pipeta de soja y jugo.
  • Calçotada con alcachofas en texturas.
  • Magret de agnei ibérico con salsa de frutos rojos y parmentier de mostaza de Dijon.
  • Tierra y mar: Pez mantequilla con mollejas de Ternasco de Aragón en tataky.
  • Carajillo de Baileys con hielo a nuestra manera.
La Tertulia Taurina - Menú 30 euros
  • 1\2 Copa de gin-tonic ligeramente trufado.
  • Alcachofas confitadas sobre parmentier en esponja y espuma de huevo.
  • Atún rojo sobre tofu, mermelada de alga wakame y lascas secas de bonito.
  • Cangrejo de cristal en tempura con crema de piquillos.
  • Buey caramelo sobre verduras.
  • A elegir: Brownie helado de café de Nicaragua, pimienta y crema de Baileys / Sopa de pepino con helado de mojito y caviar de coco.
La Vieja Caldera - Menú 30 euros
  • Aperitivo del chef.
  • Ensalada de rúcula y foie empanado con quicos, vinagreta de nueces y tomate cherry.
  • Salmonete con tartar templado de borraja.
  • Mojito cortante.
  • Pierna de lechazo deshuesada y rellena con trompetas de la muerte y una reducción de sus jugos.
  • Homenaje al tigretón de tiramisú y fresa al natural.
Los Xarmientos - Menú 30 euros
  • Tabulé de frutos secos con bastones de borraja y vinagreta de pistachos.
  • Rape a la brasa rebozado con aceituna negra.
  • Muslo de gallo de corral al chilindrón.
  • Tatin de plátano de Los Xarmientos.
Méli del Tubo - Menú 30 euros
  • Ceviche bonaerense con chips de yuca frita.
  • Saquito crujiente relleno de setas, bacon y huevo con carbonara de torrezno.
  • Steak tartar.
  • Costilla de atún con verduritas estilo asiático y toque picante.
  • Patata asada rellena de ternasco.
  • Sushi Ice Cream.
Méli Meló - Cabracho asado sobre láminas de patata y guarnición de verduritas escabechadas
Montal - Paletilla de cordero con migas, uvas y reducción de gewürztraminer
Novodabo - Tarta de limón
Nueva Karambola - Merluza con gamba roja de Tarragona y su jugo
Octava Milla - Ajoblanco de avellana, cigala y quinoa
Paraninfo Trufé - Tríptico de mousses (chocolate, nata y fruta de la pasión)
Parrilla Albarracín - Bisaltos baby salteados con vieira y sal de jamón ibérico
Quema - Pescado según mercado a la brasa, apionabo, boniato asado, caviar aragonés y escabeche
River Hall - Sopa de cebolla de Fuentes y crujiente de parmesano
Tulú - Salmón confitado en miso y sake, hummus y crujiente de torrezno
Urola - Pollo de corral en pepitoria de boletus
Méli Meló - Menú 30 euros
  • Sopa de cebolla tradicional con tostada de queso Scamorza fundido.
  • Pizza carpaccio de rape alangostado con guacamole y mojo colombiano.
  • Cabracho asado sobre láminas de patata y guarnición de verduritas escabechadas.
  • Cocochas de cerdo ibérico glaseadas acompañadas de arroz especiado.
  • Postre 3 chocolates.
Montal - Menú 50 euros
  • Coca de lomitos de anchoa con guacamole y pico de gallo.
  • Rigatoni con salsa de boletus, trufa y bogavante.
  • Merluza con chipirones, cebolleta asada, puerro al carbón y romesco a la menta.
  • Paletilla de cordero con migas, uvas y reducción de gewürztraminer.
Novodabo - Menú 50 euros
  • Huevo de corral con boletus y trufa.
  • Ravioli de cigalas con su crema.
  • Merluza de pincho con crema de ajo y guindilla.
  • Solomillo de ternera, risotto de quinoa y acelga y tallarines de parmesano.
  • Tarta de limón
Nueva Karambola - Menú 50 euros
  • Crema de espárrago verde y sal de jamón
  • Anchoas a la brasa con cebolla caramelizada.
  • Ensalada templada de bacalao.
  • Pulpo a la parrilla con yema de huevo.
  • Setas a la brasa, chipirones enharinados y fritos sobre alioli de ajo negro.
  • Merluza con gamba roja de Tarragona y su jugo.
  • Torrija caramelizada con helado de vainilla.
Octava Milla - Menú 30 euros
  • Caballa marinada con borraja.
  • Ajoblanco de avellana, cigala y quinoa.
  • Trigo tierno con papada y alcachofa.
  • Bacalao, zanahoria y pil pil.
  • Pies negros con chips.
  • Panacota de trompeta, almendra y ron.
Paraninfo Trufé - Menú 30 euros
  • Canelón relleno de chipirón con salsa americana y chip de tinta.
  • Merluza rellena de cardo con salsa de almendras y mejillón tigre.
  • Carrillera de ternera guisada con membrillo y virutas de foie.
  • Tríptico de mousses (chocolate, nata y fruta de la pasión).
Parrilla Albarracín - Menú 30 euros
  • Sardina ahumada con tomate, encurtidos y hierbas.
  • Bisaltos baby salteados con vieira y sal de jamón ibérico.
  • Calamar relleno de manitas de cerdo de Teruel, ñoquis de patata, piñones tostados y teriyaki de tinta.
  • Magret de pato asado al estilo oriental con shitakes y vinagreta de dashi, sésamo, ajo y jengibre.
  • Una cerveza con limón.
  • Bizcocho de Ambar Negra con higos, plátano , toffe y helado de vainilla Tahití.
Quema - Menú 50 euros
  • Trucha imperial marinada, borrajas, pesto, raifort y salsa ponzu.
  • Arroz meloso de trompetillas y boletus, crema de quesos y avellanas.
  • Pescado según mercado a la brasa, apionabo, boniato asado, caviar aragonés y escabeche.
  • Carrillera glaseada, espuma de tupinambour, mostaza y daikon.
  • Naranja a la brasa y Campari.
River Hall - Menú 50 euros
  • Petit coca de foie con micromezclum.
  • Esferificaciones de calabaza con caldo de capón.
  • Croqueta de merluza y gambas en vaso.
  • Falso ajo negro.
  • Sopa de cebolla de Fuentes y crujiente de parmesano.
  • Bacalao ajoarriero aragonés.
  • Paletilla lacada a la miel, requesón y orejones.
  • Cítricos, pistacho y sésamo.
  • Tallarines de arroz con leche.
Tulú - Menú 30 euros
  • Lechugas, boquerones, sandia y helado de mostaza.
  • Arroz meloso de setas y queso Radiquero.
  • Salmón confitado en miso y sake, hummus y crujiente de torrezno.
  • Solomillo de ternera relleno de foie y jugo de Coca Cola.
  • Bizcochito rebozado en almendras garrapiñadas y helado de canela.
Urola - menú 30 euros
  • Centro de mesa: Canelón de gallina y trufa.
  • Centro de mesa: Vieira asada, coliflor y centolla.
  • Centro de mesa: Alcachofas con almejas.
  • Dorada con jugo de pimientos y alioli de olivas.
  • Entraña macerada 40 días, papas y mojo de chiplote ahumado.
  • Merluza, trompetas y chipirón.
  • Pollo de corral en pepitoria de boletus.
  • Bacalao, calabaza y albahaca.
  • Las laminerías del Urola.

Visita: www.certamengastronomico.com

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Comentarios

Hay 1 opinion acerca de Certamen de Restaurantes de Zaragoza 2018. Se listan del 1 al 1:

  • egroj
    Cena en La Octava Milla, Utebo.
    egroj (17/2/2018 18:32:12)

    “Cena para dos éste sabado en la Octava Milla, con motivo del evento de Horeca para Febrero 18. Cinco o seis platitos muy sabrosos y elaborados, con maridaje de varias cervezas, vino blanco y tinto, con un servicio atento y muy amable. Incluido todo, hasta el café. Sin sorpresas. Merece la pena acercarse en un momento a Utebo. Incluso diría que en fin de semana es buena idea dormir en el fabuloso hotel . ”

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