Gastronomía

GastroCalatayud 2018

Del 5 al 9 de abril Calatayud celebra sus productos y se convierte en la capital gastronómica de Aragón

Redaragon. 27/03/2018 - 16:01 h.
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GastroCalatayud. Foto: Arturo Gastón Comunicación

La gastronomía y los vinos bilbilitanos toman absoluto protagonismo en la gastronomía aragonesa en este mes de abril. El festival GastroCalatayud -antes denominado Saborea Calatayud- celebra una nueva edición del 5 al 9 de abril. El departamento de Turismo y Hostelería del Ayuntamiento de Calatayud ha preparado una cuidada programación que incluye con talleres de cocina para mayores y pequeños, catas y degustaciones gratuitas todos los días, entre otras actividades. Hasta 150 personas podrán disfrutar cada día de ellas en el Aula San Benito, epicentro del festival. Todas las actividades programadas son gratuitas.

GastroCalatayud nace con la idea de poner en valor el producto local y de proximidad y cada año dirige nuestra mirada a un destacado producto de la despensa comarcal. En esta ocasión el producto elegido es la cereza. Será protagonista de las actividades de la jornada del viernes (showcooking incluído)y tendrá su propia categoría en el concurso de tapas GastroCalatayud. Por cierto que el certamen tapero volverá a ser uno de los grandes atractivos del festival. Se celebrará de jueves a domingo con el concurso de 20 bares y restaurantes de la localidad que servirán tapa y bebida a un precio de 2,50 euros. Además de éstos, 10 locales servirán durante todo el fin de semana menús especialmente creados para el festival con productos de la zona y vinos de la D.O.P. Calatayud, a precio cerrado de 18 o 25 euros.

Concurso de tapas GastroCalatayud

Bar Caballero - Crujiente del congreso
Bar Restaurante Paco - Carrillera en cama de patata con salsa de foie y cebolla caramelizada
Bar Rioja - Tapa con cereza con mezcla de esencias varias
Bar Sevilla Café - Tapa sorpresa
Café Baviera
Cafetería Anyelo - Nido de brandada de bacalao, con salsa brava y un toque de amapola
Cafetería Munich - Tostada de Solomillo Mariscal en Cebolla caramelizada y Virutas de Foie
Central Café - Mini hamburguesa con confitura de cereza
Cervecería bar Carlos - Tío Pepe (Bocadillo de Ternasco)
El Tizón
Fornos Hotel Restaurante - Champiñón relleno de picadillo con cebolla caramelizada y reducción de garnacha tinto sobre tosta con tomate
Hospedería Mesón La Dolores - Puré de coliflor, panceta ibérica y caballa con cúpular de azúcar de plancton
Hotel Posada Arco de San Miguel
La Bendita - Morcilla y butifarra de Aragón a la plancha sobre lámina de manzana a la plancha con salsa de piquillo
Lío Tapas - Perlas de vermut de Calatayud con anchoas de Santoña
Manhattan - Pincho de pato con membrillo y jamón
Posada San Antón - Tapa de Longaniza al Roquefort con Bolitas de Patata y Confitura de Cereza
River City - Fajita del mar con langostinos y salpicón de verduras pochadas
Hotel Castillo de Ayud - Sable de cereza con mascarpone y anchoa.

Menús especiales GastroCalatayud

Bar Restaurante Paco (menú 18 euros)
Hotel Restaurante Arco de San Miguel (menú 18 euros)
Restaurante Puerta de Terrer (menú 25 euros)
Mesón La Brasa (menús de 18 y 25 euros)
Posada San Antón (menú 25 euros)
Restaurante Bílbilis (menú 25 euros)
Casa Escartín (menú 25 euros)
Restaurante Río Piedra (menú 25 euros)
River City (menú 18 euros)
San Antonio Restaurante (menú 18 euros)

GastroCalatayud. Foto: Arturo Gastón Comunicación

En la programación de este año hay que resaltar el altísimo nivel de los profesionales invitados. Así, el festival se abrirá el jueves 5 de abril con un showcooking a cargo de Carmelo Bosque, del restaurante oscense Lillas Pastia. El viernes los fogones serán para Alberto Lozano del restaurante Río Piedra, que dedicará especial atención a la cereza. El sábado, Raúl Igual del restaurante Yain (Mejor sumiller de España 2010) conducirá una cata de vinos de la D.O.P. Calatayud y el domingo José Manuel Romeo hará lo popio con los vermús de Bodega Valdepablo. Finalmente el lunes 9 de abril Toño Rodríguez (ganador del XV Certamen de Cocina Repostería de Aragón) del restaurante Saborea conducirá un taller de Tapas de autor. Otras actividades destacadas del certamen son la salida gratuita del Bus de la Ruta del Vino de Calatayud, el certamen infantil Chiqui Chef que conducirá como chef tutora Persemoon o la Cooking Experience que han preparado el dj Emilio Pinchadiscos y el chef Jesús Lanau.

El vino tendrá una presencia constante en el festival gracias a la colaboración del Consejo Regulador de la DOP Calatayud y de sus bodegas asociadas. GastroCalatayud es una iniciativa del Ayuntamiento de Calatayud y cuenta con la colaboración de Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo Aragón, Ruta del Vino de Calatayud, Asociación de Cocineros de Aragón, ADRI, Asociación de Cafés y Bares y DOP Calatayud.

Jueves 5 de abril

  • 12:00h. Ruta inaugural del concurso de tapas con los miembros del jurado.
  • 19:30h. Acto inaugural de GastroCalatayud en el Aula de San Benito. Showcooking de Carmelo Bosque. Degustación de chilindrón elaborado por José Antonio Escartín. Colabora: Bodega Langa.

Viernes 6 de abril

  • 19:30h. Charla "Presente y futuro de la Cereza de Calatayud", a cargo de Pablo Barcelona, gerente ADRI Calatayud-Aranda.
  • 20:00h. Showcooking de Alberto Lozano, restaurante Río Piedra: Cocinamos con Cerezas. Colabora: Bodega Augusta Bílbilis / Reconocimiento en su 25 aniversario a la Asociación de Cocineros de Aragón con la presencia de su presidente, Domingo Mancho.

GastroCalatayud 2018

GastroCalatayud 2018

Lugar: Aula San Benito (Plaza San Benito, Calatayud)
Fechas: del 5 al 9 de abril
Web: gastrocalatayud.es

Sábado 7 de abril

  • 10:00h. Salida del Bus de la Ruta del Vino de Calatayud (gratuito). Salida: Estación de autobuses. Bodegas a visitar: Castillo de Maluenda y Virgen de la Sierra.
  • 12:00h. Chiqui Chef con Persemoon. Inscripciones en Oficina de Turismo (30 plazas).
  • 19:00h. Cata de vinos "Selección D.O.P. Calatayud" con Raúl Igual de restaurante Yain (Teruel) / Acto de reconocimiento del Ayuntamiento de Calatayud a la D.O.P. Calatayud.

Domingo 9 de abril

  • 12:00h. Cata de Vermú Bodega Valdepablo: aplicaciones a la coctelería. Dirige José Manuel Romeo de Escuela de Hostelería TOPI (Zaragoza).
  • 19:30h. Cooking Experience con Emilio Pinchadiscos & Chef Jesús Lanau. Colabora: Bodega San Alejandro.

Lunes 9 de abril

  • 18:00h. Taller de Tapas de autor con Toño Rodríguez de restaurante Saborea (Biescas)
  • 20:00h. Entrega de premios del Concurso de Tapas GastroCalatayud / Degustación de "Tapas de Autor". Colabora: Bodegas Castillo de Maluenda

Recordamos que todas las actividades son gratuitas y sujetas solamente al aforo del Aula San Benito. La única actividad que requiere inscripción previa es el Chiqui Chef con Persemoon (limitado a 30 plazas con inscripción en la Oficina de Turismo).

Visita: gastrocalatayud.es
GastroCalatayud. Foto: Arturo Gastón Comunicación

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