El Palco, el nuevo espacio gastronómico del Teatro de las Esquinas

Consolidado como uno de los espacios escénicos más importantes del país, el Teatro de las Esquinas de Zaragoza afianza su propuesta integral con la inauguración de un nuevo y luminoso espacio dedicado a la alta cocina. El Palco basa su filosofía culinaria en un buen producto y la incorporación de ingredientes de otras cocinas del mundo en sus creativas y personales elaboraciones. Cocina innovadora y de fusión, que sorprende por sus preparaciones sorprendentes y novedosas, con influencias de su paso por el restaurante de Ricard Camarena de Valencia (estrella Michelín) y Tailandia. Cocina asiática, latinoamericana, nórdica… toman protagonismo en una carta que se cambia cada tres meses.

El espacio, dividido en tres ambientes independientes y, al mismo tiempo, complementarios, ofrece tres interesantes propuestas con personalidad propia y cierto exotismo en su planteamiento. Un salón restaurante con una innovadora oferta de carta y menú, diferente para día y noche, en base a una elaborada cocina de autor de directa inspiración global; una bocatería Comfort Food donde la amplitud del globo terráqueo es la única limitación en la elaboración de su oferta Entre-panes (sándwich, bocadillos y raciones); y una terraza lounge donde degustar una copa o cocktel especialmente preparado y servido.

Al frente de todo ello, el joven chef Adri García se encuentra un cocinero pasional de oficio e inspiración, de raíces gallego-aragonesas, cuya máxima viene dada por el término griego meraki, es decir, "hacer las cosas con el alma, desde el corazón y con empeño". Carlos Botaya, su mano derecha, e Irache Zubiaur, jefa de sala, le acompañan en esta apasionante aventura.

La oferta gastronómica en El Palco se compone de carta, menú degustación (30 euros), con siete pases, para el jueves y vienes noche, sábados y domingos; y menú diario (18,50 euros), para comer de lunes a viernes. No faltan los pescados y mariscos del día procedentes de los puertos de Bilbao, Cádiz y Barcelona ni los productos aragoneses elaborados con un distinguido toque de autor.

Algunas de las sugerencias del chef son la Tempura melosa de gambón y tobiko (gambones japoneses en tempura, emulsión de kimchi y kewpie y huevas de pez volador), Shoft Shell chilli crab con croissants pa' mojar (guiso de Singapur con cangrejos de concha blanda, fritos en tempura y croissants para mojar la salsa) y Pollo de corral a la brasa, tikka masala y chapatti 16 (pollo con una salsa adaptada por indios al paladar británico, acompañado con pan indio). También destacan como especialidades el Tataki de pez mantequilla japonés con ensalada de anisados, tonkatsu y gominolas; o la Entraña de ternera asada en hoja de banana con patacones y mojo criollo.

En el espacio Comfort Food, las especialidades de la casa son el Sándwich de pastrami ahumado en eucalipto con ensalada de col y savora, el Bocadillo cubano (lomo de cerdo macerado, encurtidos, queso y mostaza con rábano picante), la Hamburguesa de la finca (la mejor carne del mercado con ingredientes clásicos y queso cheddar ahumado), el Phillipe sándwich (bocadillo californiano con carne marinada y salsa de quesos) y el Lobster roll (bocadillo londinense con gambones macerados y salsa de siete especias).

MÚSICA EN DIRECTO

El Palco marida su sensacional oferta gastronómica con actuaciones en vivo los fines de semana y ofrece interesantes propuestas en base a promociones y ofertas como el celebrado Pack de cena degustación + entrada de teatro, un combo perfecto para disfrutar de una buena obra en el Teatro de las Esquinas y completar la jornada con una sensacional cena en el restaurante El Palco. Y todo ello en un mismo espacio y con un notable descuento respecto al precio de la entrada y la cena que pagaríamos de forma puntual. El pack lleva implícita la reserva de mesa y puede adquirirse, de forma exclusiva, en la taquilla del teatro.

Además, independientemente del pack y para aquellos que optan por la cena en el último momento, y sin previa reserva, la propia entrada del teatro lleva implícito un notable descuento en la cena. Eso sí, siempre y cuando haya mesa libre en ese momento.